2006-1998 : Cuisinier dans la compagnie DSR
-Remplacement des gérants sur les postes
1998-1994 : Chef de cuisine en EMS
-Responsable du poste
1994-1992 : Directeur de production société Flat One plateau midi SA
1992-1991 : Chef de cuisine restaurant
-Brigade de 4 personnes avec une spécialisation de cuisine italienne
1991-1989 : Gérant chef de cuisine en collectivité société Eurest
- Service de 250 couverts journalier, plus 150 couverts extérieurs
-Brigade de 8 cuisiniers
1989-1987 : Sous-chef de cuisinier de Mowempick à pris la fonction de chef de cuisine de 88 à 89
-Brigade de 35 cuisiniers
1987-1970 : Chef de cuisines dans de grandes compagnies Méridien, Hilton, Holiday inn, Intercontinental
- management de 35 cuisiniers, en charge de restaurant gastronomique coffee shop, brasserie,
Salles de banquets de 1250 couverts.
Diplome(s) :
Diplômes :
2006 -Diplôme H.A.C.C.P (norme 2005)
-Mise en place du système ISO 2000
2005 -Perfectionnement cours sur l’hygiène et alimentation pour la personne âgée
2004 -Perfectionnement sur les nouveaux systèmes de cuisson
2003 -Spécialisation sur la cuisson sous vide
2002 -Cour sur la sécurité et santé au travail
2001 -Formation sur la gestion du personnels et loi du travail
1980 -1er prix de créativité dans la chaîne Hilton
1976 -Chevalier de la chaîne des rôtisseurs
1964 -CAP de cuisine
Motivations :
JAUDIN Marc Annecy le 09 novembre 2006
110 route du périmètre
74940 Annecy le Vieux
marc.jaudin@orange.fr
tél :06-32-73-09-50
Offre d’emploi de chef de cuisine
MONSIEUR
J’ai relevé avec intérêt votre offre d’emploi. Les connaissances que vous y mentionnez me sont très familières.
Ayant plus de 20 années d’expérience sur des postes similaires, les missions que
j’ai effectué à l’étranger mon donné un acquis énorme dans la restauration.
Par ailleurs, j’ai complété mes expériences en travaillant en collectivité en poste
de gérant.
Dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie de croire, Messieurs, à l’assurance
De mes sentiments distingués.
