De Septembre 2008 à décembre 2009 : Restaurant Manager.
De Février 2006 à Septembre 2008 : Assistant Chef de Réception.
De Septembre 2004 à Février 2006 : Chef de Brigade.
De Février 2004 à Septembre 2004 : Responsable de Nuit.
De Juillet 2003 à Février 2004 : Chef de Brigade.
De Juin 2002 à Juillet 2003 : Réceptionniste tournant.
RESPONSABILITES
Responsable du restaurant et du room service (Organisation, déroulement et suivi).
Responsable du service étage lors d’une mission Gouvernant Général de Juin à Septembre 2008. (Formations, suivis, gestion des achats et stocks, suivi de la qualité).
Mission Chef de Réception de mars à août 2006 (gestion des équipes, suivi de l’accueil, fidélisation de la clientèle)
Représentation de la direction auprès des clients et des collaborateurs durant l’absence de la direction.
MANAGEMENT
Encadrement d’une équipe de 17 (réception) à 25 personnes (restauration).
Mise à niveau des équipes pour l’obtention d’une 5è étoile (prévue 2e semestre 2009).
Formation et animation des collaborateurs aux nouveaux référentiels.
Mise en place du livret des procédures.
Sensibilisation des équipes sur les objectifs qualitatifs et quantitatifs de l’hôtel et de la marque.
RESSOURCES HUMAINES
Gestion des plannings, recrutement, formalités administratives. Mise en place du livret d’accueil de la réception.
RELATION CLIENTS
Satisfaction et fidélisation de la clientèle hôtel et extérieur (restaurant). Prise en charge des plaintes et réclamations.
Gestion des situations difficiles (problèmes techniques, plaintes clients, personnes étrangères indésirables, etc.).
Participation à l’organisation de la fermeture et ré-ouverture de l’hôtel pour rénovation en 2005.
OPTIMISATION DU CHIFFRE D’AFFAIRES
Analyse et amélioration des techniques de ventes restauration.
Optimisation de la marge restauration et hébergement.
Gestion des achats et stocks restauration.
Analyses et statistiques de fin de mois.
Formation et animation à l’Upselling et la vente des produits annexes.
Diplome(s) :
Juin 2002 : B.T.S. Hôtellerie Restauration Option B (EHP Jean Drouant)
Juin 1999 : B.A.C. Technologique hôtelier (EHP Jean Drouant)
Motivations :
Fort d’une expérience de sept années dans l’hôtellerie à Paris, je souhaite continuer à développer mes compétences de manager et de gestionnaire en Gironde. Les différents services que j’ai pu dirigé m’ont beaucoup apporté dans ces domaines.
Je mettrai toute mon énergie et mon savoir-faire à votre service pour un nouveau challenge.
Les compétences que j’ai obtenues grâce aux différents postes à responsabilité que la direction du Sofitel Paris La Défense a pu me confier en réception, en restauration et aux étages ainsi qu’un contact privilégié avec la clientèle sont mes principaux atouts.
