Etés 2008/2009 - Resp. Bar - R&C La Verniaz**** Evian(74)
Hiver 2007/2008 - Resp. Bar - Hôtel Macchi**** Chatel(74)
2005-2007 - Resp. Bar - Chalet Mounier*** Les 2 Alpes(38)
1995-2005 - Resp. Bar - Hôtel d'Angleterre*** Fécamp(76)
C'est fort de prés de 15 ans d'expérience, aux contacts de professionnels aguerris aux exigences d'une clientèle internationnale, que mon goût pour les "choses bien faites" s'est développé pour devenir si ce n'est un art de vivre, tout du moins une vraie méthode de travail.
Accueillir la clientèle, être à son écoute pour la conseiller, être disponible pour lui faire découvrir des saveurs et des goûts insoupçonnés, avoit le respect et mettre en avant les qualités des produits quelques soient leurs noblesses, faire en sorte que le bar ne soit pas qu'un simple débit de boissons mais surtout un lieu de contacts et de plaisirs... Voilà, en résumé, ce qui m'apparait être les qualités d'un bon barman et ce que je pense avoir pu mettre en pratique jusqu'à ce jour.
