Chef de secteur restauration, Directeur de restauration, Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/11/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
EXPERIENCE
2010 Manager et directeur d exploitation de S A Indiana café bonne nouvelle Paris 10éme
- gestion, recrutement et formation du personnel (15 à 20 pers)
- gestion de la salle et de la cuisine
- gestion des plannings
- gestion des commandes, des stocks et des inventaires
- relation clientèle
- gestion du chiffre d’affaire
- commande des liquides et solides
2009-2010 Assistant maitre d hotel, assistanat chez Laduree, printemps, Paris 9éme.
2005-2009 Barman, chef de rang, maitre d hotel à la brasserie du Lutetia sur Paris 6éme
- gestion des stocks
- relation clientèle
- travail d’équipe
- service en salle
-gestion du temps de travail
- gestion des opérations de saisons (opérations de mes coups de cœurs sur les vins, et les envies de ma part)
- mis en place de ces opérations
-gestion des plannings, et calcul des heures
- gestion d équipes
2002 -2005 Responsable barman et assistant d’un bar-restaurant rue des Blanc Manteaux Paris 04éme
- Responsable du bar
- gestion des stocks du bar et du restaurant
- mis en place des cartes restauration toute les deux mois avec le chef de cuisine
- restructuration de l espace restaurant et du bar
- mis en place chaque mois de une as deux opérations avec les représentants pour le bar et le restaurant
- relationnel avec les représentants
2001-2002 Responsable de salle aux diables des lombards Paris 04éme
- gestion des équipes midi et soir
- gestion des plannings
- responsable du recrutement
- service en salle
- relationnel avec les représentants
- relation clientèle
AUTRES ACTIVITES PROFESSIONNELLES
2000-2001 Comédien pour le centre dramatique national de Bethune pour une pièce intitulée Les Sincères de Marivaux
Cinéma, musique, voyages, théatre et les animaux
Permis B
Anglais parlé
Niveau bac
Motivations :
ayant une force de management, un charisme une rigueur et un sens du commerce hors du commun je ne pourais que vous satisfaire
mon amour du metier et ma disponibilite es tres forte
