Directeur d'hôtel, Directeur de restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
971-Guadeloupe, 972-Martinique, 974-Réunion, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Saint pierre et Miquelon, Amérique du sud, Afrique du nord, Saint Martin
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
29/04/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
01/10/2009 S.A. BUILDINGVEST «Le Palace***» 74290 Menthon St. Bernard-France
Responsable de restauration (Toujours en poste)
Accueil
Gestion d'une équipe en salle
Gestion mariages et séminaires
Responsabilité du bon fonctionnement et de la qualité du service.
Prise de commandes auprès des fournisseurs
Choix des vins
Encaissements
Accueil
Responsabilité du bon fonctionnement et de la qualité de service
Gestion d'une une équipe
Choix des vins
Encaissements
Clôture de caisse
20/04/2004 – 30/10/2004 HOPF HOTELS & RESORT «Imperial Palace****» Annecy-France
Maitre d’hôtel
Accueil
Gestion d'une équipe
Prise de commandes
Choix des vins
Encaissements
Clôture de caisse
15/06/2003 - 10/04/2004 Restaurant Pub La Grande Chible Albiez-France
Gérant
Achats
Préparation et transformation des produits
Préparation et entretient de l'espace de consommation
Gestion des stocks
Prise de commandes fournisseurs
Comptabilité
20/01/2003 – 06/04/2003 SARL PABERMO Restaurant Le Blanchot Meribel- France
Chef de Rang
Accueil
Prise de Commandes
11/11/2002- 15/01/2003 CLUB MED 73240 Meribel -France
Chef de Bar
Gestion d'une équipe
Formation de l'assistant chef de bar
Gestion des stocks
Relation étroite avec le service économat
CLUB MED 2 Navire de Croisière
Assistant Chef de Bar
Lien entre le chef de bar et le reste de l'équipe
Préparation des réunions
Soumission des priorités au chef de bar
Mise en place des tables cocktails
Contrôle qualité
Participation à la gestion du stock
CLUB MED Cooper Mountains – U.S.A.
Barman
Élaboration de nouveaux cocktails.
Mise en place des produits
Animation de soirées à thème.
Participation aux spectacles proposés
01/06/2000 - 01/10/2000 CLUB MED Corfu'- Grèce
Barman
Accueil / Service
Mise en place des produits
Animation de soirées à thème.
Propreté de l'espace de travail
20/06/1997 - 30/04/2000 Auberge de jeunesse Tadoussac - Québec - CANADA
Adjoint planning hébergement et activités sportives
Chek-in et confirmations des réservations clients.
Responsabilités Planning et attribution des chambres.
Participation aux activités proposées à la clientèle
02/12/1996-30/04/1997 SERGE SPORT 73130 Courchevel-France
Ski man
Responsable adjoint parc locatif de ski
05/05/1995 - 20/11/1996 SA DECATHLON Paris - France
Chef de rayon plongée autonome
Accueil, Conseil et Vente
Gestion Commandes
Optimisation de l'espace de vente
Formation stagiaires
PLANETE BLEUE Pointe du Bout - Martinique
Moniteur de plongée
Entretient du matériel et à son bon fonctionnement
Entretient du bateau
Apprentissage et baptême de plongée sous-marine
Encadrement de palanquées pour les plus confirmées.
Diplome(s) :
08/12/2009
Aeroschool Centre de formation agrée par la Direction générale de l'aviation civile 92000 Nanterre - France
Diplôme obtenu: CFS Pratique
24/11/2009
Aeroschool Centre de formation agrée par la Direction générale de l'aviation civile 92000 Nanterre – France
Diplôme obtenu: CFS Théorique
08/11/2009-12/11/2009
Centre Hospitalier de la Région d'Annecy 74374 Pringy - France
Certificat délivré: Stage d'observation au Service des Urgences et SMUR 74
Observation dans la gestion des situations d'urgence
26/10/2009-30/10/2009
Centre Hospitalier de la Région d'Annecy 74374 Pringy - France
Certificat délivré: Stage d'observation au Service Traumatologie
Observation de prises de constantes, pansements, ablation de broches, prise de
sang
Observation au bloc opératoire de deux opérations chirurgicales avec le Dr.
Rossi.
Observation de gypso thérapie
25/06/1991
Pierre et Marie-Curie 89100 Sens - France
Diplôme obtenu: Baccalauréat G3
Vente, étude marketing, communication
01/07/1988 – 25/09/1991
CMAS Marseille – France
Intitulé du diplôme délivré: CMAS Brevet d'état
Plongée autonome scaphandre
Obtention du diplôme fédérale en amont
Très bonne pratique de la natation
Table des paliers
Secourisme
Permis mer
Word, Excel, Power Point, Amadeus
Français, Anglais, Italien Courant
Orienté service, autonomie, esprit d'organisation, esprit commercial, esprit d’équipe, facilité de contact.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Votre annonce parue sur votre site internet a suscité en moi un vif intérêt, c’est avec un grand plaisir que je vous propose ma candidature au poste de directeur de salle.
Fort d’une solide expérience professionnelle dans le secteur de la restauration et du tourisme, mon dynamisme, ma rigueur,
mon goût pour le travail en équipe ainsi que mes qualités relationnelles
sont des atouts que je souhaite mettre à votre service.
Actuellement en poste au sein du Palace de Menthon sur les rives du Lac d'Annecy(Haute-Savoie), je suis en charge de la bonne coordination de la salle et d'une équipe de sept personnes. Je m'occupe en plus de l’accueil des clients, de leur présenter les menus gastronomiques et de les servir dans les règles de l’art.
Trilingue, aimant le travail en équipe et d’une bonne présentation, je suis très intéressé à l’idée d’intégrer votre prestigieux groupe.
Disponible aux changements je suis mobile, rigoureux, autonome et dotée d'un bon relationnel.
Espérant que ma candidature retienne votre attention je me tiens à votre entière disposition afin de vous démonter mes motivations et mes perspectives d'avenir au cours d'un entretien.
Je vous remercie par avance pour l’attention que vous voudrez bien porter à ma candidature et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression
de mes salutations distinguées.
