06-Alpes Maritimes, 2A-Corse du sud, 2B-Haute-Corse, 83-Var, 971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Mayotte, Polynésie Française, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
15/06/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
03.09...10.09 CHATEAU DU DOMAINE St MARTIN*****, Relais & Chateau & Spa,
à Vence, Cote D'Azur, France.
Le Restaurant Gastronomique « Le Saint Martin » étoilés de deux Macarons Michelin,
Dirigée par le Chef de cuisine Yannick Franques (MOF 2004). Participation à l’obtention du deuxième macarons.
Position: Assistant Chef Bartender / Bartender
10.07…07.08 LOUGH RYNN CASTLE*****, Mohill Co. Leitrim, Irlande.
Participation a l'obtention d'une AA rosette Awards, pour le restaurant gastronomique
« The Sandstone » dirigé par le chef de cuisine Jean-Michel Chevet. L'hôtel comportant un espaces vert gigantesque, jardins exotiques, golf, & Spa, avec 3 différents Bars à thèmes.
Position: Assistant Chef Bartender / Bartender
05.07…09.07 LYTHE HILL HOTEL & SPA****, Haslemere, Surrey, U.K.
Le Restaurant Gastronomique « L’Auberge de France » étoilés de trois AA rosettes Awards dirigé par le chef de cuisine Terry Greenhouse.
Position : Chef Bartender / Bartender
12.06….04.07 HOTEL CHRISTIANIA ****, Val d’Isère, France.
Position: Bartender
07.06….11.06 CHATEAU EZA ****L, Eze village, France.
Position : Bartender
08.05….07.06 HOTEL PORT PALACE ****L, Monaco, Monte-Carlo.
Position : Commis Bartender
08.05….11.05 RESTAURANT LE SAINT LAURENT, Port de St Laurent du Var, France.
Position : Bartender, commis serveur
2004….2005 RESTAURANT BADIANES Aéroport Terminal II, Nice, France
Position : Commis Bartender, commis serveur
2003….2004 RESTAURANT AIGUES MARINES, Port Atoll Beach à St Laurent du Var.
Position : Commis serveur
2002….2003 NOVOTEL ***, Saint Laurent du Var, France
Position : Commis serveur, room service, commis bartender.
Diplome(s) :
2006 : Mention Complémentaire Barman – Greta du lycée Paul Augier - Nice.
2005 : BEP Hôtellerie Restauration Service – Lycée Escoffier – Cagnes sur Mer
Motivations :
Objet: Lettre de motivation pour un emploi de barman
Madame, Monsieur,
Comme vous pourrez le constater au travers de mon CV ci-joint, mon parcours professionnel est assez éclectique. Ainsi, après avoir effectué un apprentissage traditionnel, j'ai ensuite travaillé dans des établissements traditionnels, puis je me suis dirigé vers l’hôtellerie haut de gamme.
Auparavant, j’exerçais un poste assistant chef barman / barman dirigé par le chef barman Crespel Patrice, on était en charge du service du bar avec ses salons et sa terasse panoramique, et en charge du services des apéritifs et digestifs des deux restaurants, comportant le restaurant grill « La Rotisserie » avec sa cuisine ouverte, et le restaurant gastronomique étoilé de deux macarons michelin le « Saint Martin » dirigé par le chef de cuisine Franques Yannick (M.O.F. 2004) ainsi que le chef pâtissier Manière Jean-Michel, ainsi que le service du bar de la piscine de l’hôtel.
Lors de mes dernières expériences dans l’hôtellerie restauration j’ai su trouver une satisfaction qui me mène a poursuivre cette voie sur laquelle j’apprends de jour en jour au côté des meilleurs car le luxe exige la perfection et la recherche d’authenticité qui saura créer l’originalité de chaque établissement. Et c’est avec humilité et fiabilité que j’aspire à ces valeurs avec le souhait de parfaire mes connaissances dans le monde de la restauration.
Je me tiens à votre entière disposition,
Cordialement.
