2002/2003 IUPC de La Rochelle
Année d’étude en Maîtrise Science et Technique d’Hôtellerie Internationale complété par un stage de 4 mois en Guadeloupe, Gosier, Hôtel « Canella Beach »
2002 Ile d’Oléron, Charente Maritime
Restaurant « Le Coq », chef de cuisine
1988-2001 Chef de cuisine et directeur
Chaîne de restaurants MONCHO’S (14 unités) Barcelone
1987 Second de cuisine.
Angleterre, Wimbledon, Hôtel-restaurant « Cannizaro House »
1981-86 Ile d’oléron, Charente Maritime, Hôtel « Face aux flots »
Chef de cuisine.
1979-81 Commis de cuisine dans les restaurants :
« Freddy Girardet » Hôtel de ville de Crissier, Lausanne, Suisse
« La Marée » Paris 8éme Propriétaire M.Trompier
« Le Bellecour » Paris 7éme.
1977-79 La Rochelle Restaurant « Chez Serge »
Apprentissage.
Diplome(s) :
2002 Brevet de Technicien Supérieur d’Hôtellerie (bac+2)
Académie de Poitiers.
1986 Brevet de Maîtrise de cuisine classique
Chambre des Arts et Métiers de La Rochelle
1982 Certificat d’Aptitude professionnelle
Centre de formation des apprentis de La Rochelle
1979 Examen de fin d’apprentissage
Chambre des métiers de La Rochelle
1977 BEPC (Brevet d’Etudes du 1er Cycle)
Motivations :
Ma passion pour l’hôtellerie et l’art culinaire, mes voyages et mes années de travail au sein de différentes cultures, les fructueux échanges d’idées m’ont beaucoup apporté.
Je cherche un nouveau challenge professionnel, atteindre de nouveaux objectifs qui me permettront d’appliquer mon savoir et développer mes connaissances. C’est pourquoi, je recherche un poste de directeur de restaurant «F&B », assistant manager ou chef de cuisine.
Mon expérience m’a permit de manager, organiser et diriger différentes équipes et un grand nombre d’ouvriers. Je me suis toujours porté responsable des objectifs fixés et de leurs résultats.
Je vous remercie de l’attention que vous voudrez bien porter à ma candidature et si mon CV correspond à votre attente j’aurai un réel plaisir à collaborer avec vous.
