Oct–Jan 10 Four Seasons Bora Bora www.fourseasons.com Responsable du room service
 Responsable d’une équipe de 15 personnes.
 Organisation des services en chambres, déjeuner et diners privée dans les bungalows.
April–Sept 09 Bora Bora Lagoon Resort and Spa www.boraboralagoon.com
Directeur de la restauration
 Responsable d’une équipe de 20 personnes.
 Responsable de 2 bars et de 2 restaurants d’environ 120 personnes par jour : responsable du cost control, de la confection des menus avec le chef et relation clientèle.
 Responsable des événements, mariage, cocktail privée et formation œnologique pour les clients et le personnel de l’hôtel.
Oct 08-Mar 09 Majestic Cruises Blue Line Group – Sydney, Australia www.majesticcruises.com.au
Responsable des croisières
 Responsable d’une équipe de 20 personnes.
 Responsable de 2 bateaux de 50 a 150 personnes par jour : responsable des plannings
de la confection des menus et relation clientèle.
 Responsable des événements, mariage, cocktail privée
2005-2008: Yachts De Paris – Paris, France www.yachtsdeparis.com.fr
Responsable des evenements a bord
 Responsable d’une équipe de 15-30 personnes
 Responsable des événements, mariage, cocktail privé, réception privée
 Responsable des événements de 25 à 800 invités à bord (Public System, Phénomène, CHANEL, L‘OREAL, SAR Brunei, MOET & CHANDON, Laurent Perrier, Veuve Clicquot.
2004-2005: Dalloyau Paris – Paris, France www.dalloyau.com.fr
Responsable de développement
 Responsable clientèle, administration, agences de presse, automobile (GENERAL MOTORS, RENAULT, PEUGEOT, BMW, MERCEDES, FERRARI).
 Organisation d’événements avec un responsable de projet DALLOYAU.
2002-2004: Potel et Chabot – Paris, France www.poteletchabot.com Responsable de projets, responsable de développement
 Portfolio clients de 20 comptes clients VIP: ROLLAND GARROS, AIRBUS, EADS, EUROCOPTER, DIOR, CHANEL, MERCEDES, FERRARI.
Diplome(s) :
Diplômes obtenus :
 BTS+1 année ‘’Option traiteur et organisation de réception’’
 BAC professionnel services et commercialisation
 BEP /CAP Cuisine
 BEP /CAP Services et commercialisation
Stages professionnels :
 2000-2002 : Alternance réalisée chez POTEL et CHABOT
 1999-2000 : Alternance réalisée au CONCORDE LAFAYETTE HOTEL, HOTEL CRILLON
 1998-1999 : Alternance réalisée au PLAZA ATHENEE et Restaurant “LE GRAND VEFOUR”.
 1997-1998 : Alternance réalisée au restaurant “LE RECAMIER 2*”
 1996-1997 : Stage linguistique en Angleterre, au restaurant LA BOHEME et a l’Hôtel ‘’THE BULL’’
Motivations :
A Paris, 27 mai 2010
Objet : candidature spontanée
Madame, Monsieur,
Après 12 ans d’expérience dans la restauration haut de gamme, l’organisation d évènements et plus récemment l’hôtellerie de luxe, je souhaite aujourd’hui mettre ces expériences au profit d un nouveau challenge personnel et professionnel.
Ma formation à l’Ecole supérieure de Cuisine Française, mon goût la restauration et l’hôtellerie de luxe, ainsi que mes qualités personnelles et professionnelles pourront je l’espère vous convaincre de me recevoir lors d’un entretien.
Très motive, aimant la relation clientèle, capable de gérer un centre de profit, je reste à votre entière disposition pour tout information complémentaire.
Je vous prie d agréer, Madame, Monsieur, l expression de mes sincères salutations.
