Directeur d'hôtel, Directeur de restauration, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
Polynésie Française, Amérique du nord, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
10/05/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Expériences Professionnelles :
1990-2010
Directeur : 2000-2010
-Directeur de Projets Hôteliers :
Société 7 Collines (Ch).
-Mise en place d’un groupe Hôtelier pour réception de sportifs.
-Analyse du marché
-Montage de dossier sur 12 établissements : comptes prévisionnels d’exploitation, définition des organigrammes, recrutement, mise en place des équipes dirigeantes, mise en place des budgets sur 3 années.
-Définition des besoins et attentes des investisseurs.
-Création d’une centrale d’achat, d’une blanchisserie centralisée et d’un service commercial commun.
-Synthèse du projet.
-Directeur d’Etablissement « Pilote nouveau Projet » :
Société : Espace Boiron. 75013 Paris.
- Recrutement, Gestion RH.
-Etude du marché, sondage d’opinion, analyse, propositions d’adaptation.
-Développement du concept en coordination avec les investisseurs.
-Mise en place et rédaction complète des procédures de travail.
-Propriétaire gérant d’Hôtel Restaurant :
Société Resthot (84000 Avignon)
Gestion complète d’un établissement. Commercialisation groupes individuels, institutionnels.
-Directeur de Restaurant :
Société Allégro – Restauration et organisation événementielle.
Gestion du fonctionnement de l’établissement. Clients, Fournisseurs, Personnel. Recrutement, formation, … .
*Directeur Commercial : (1997- 2000)
Commercialisation de l’établissement (300 couverts) auprès des différentes clientèles (autocaristes, club 3éme âge, clientèle d’affaire. Travail en collaboration avec les institutionnels (CRT, CDT, office tourisme, maison de la France,…), entretien du relationnel avec les acteurs économiques locaux.
*Responsable de la Restauration : (de 1993 à 1996)
Responsable de la salle, du personnel de salle (planning, formation,…), du bon déroulement du service. Chargé des relations clientèles en salle.
*Serveur, Barman, Cuisinier : (1990 à 1993)
Autres Expériences Professionnelles
Adjoint de Régie en production Cinématographique :
Société Flash Film-Flash TV(75)
Gestion des comédiens, casting figurants et silhouettes.
Responsable de secteur en coopérative céréalière :
Coopérative céréalière de Corbeil (91).
Agent immobilier CHR :
Mise en relation vendeurs acheteurs. Calcul rentabilité.
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Animateur Radio
Pigiste Presse
Musicien
Présentateur d’évènements en public (remise de prix, …)
Littérature : auteur de roman.
Opinion Publique aux Editions Feel 2001
La vie autrement en cours d’écriture.
Poste recherché
Directeur des Exploitations
Directeur d’Etablissements
Directeur de Projet
Compétences :
Mise en place de Projet :
Etude de marché
Audit qualité
Rédaction et mise en place des procédures de Travail, de reporting,…
Normes hygiène et sécurité. Ouverture D’établissement.
Business plan.
Gestion économique :
Gestion des budgets,
Gestion comptable,
Prévisionnels,… .
Gestion commerciale :
Mise en place de produits,
Recherche et suivi de clients…
Diplome(s) :
BAC Agro
Choach certififé.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Enthousiaste à l’idée d’intégrer un poste dont les missions et les attentes embrassent l’ensemble de mes compétences et de mes aspirations professionnelles, je vous présente ma candidature au poste proposé.
Affûté à la gestion d'établissements: mise en place et suivi de budget, gestion sociale, commerciale, administrative, application des normes, je m'appuie sur des méthodes de travail acquises grâce à 20 ans d'expérience.
Dans mon rôle de dirigeant d’établissements, j’ai effectivement acquis les qualités requises pour assurer et garantir un suivi et une expertise professionnelle du métier tant dans sa partie technique, service et production, que dans sa partie théorique, et apporter les solutions et conseils aux exploitants en conformité aux standards définis.
Doté d’un sens relationnel et commercial certain, entrepreneur et impliqué, je me positionne comme un fédérateur, animateur et surtout source de motivations pour les personnes avec lesquels j'évolue. Je suis sensible à donner et faire donner le meilleur de chacun.
Je tiens à vous assurer de ma mobilité professionnelle. Le challenge, la mobilité et les adaptations qu'impose ce poste, sont pour moi des éléments motivants.
Je vous remercie de prendre en compte ma candidature que vous me permettrez d’étoffer lors d’un entretien, pour vous convaincre de ma créativité, de mes qualités d’organisation et de mon dynamisme qui font de moi un homme de terrain fiable.
Dans cette attente, veuillez recevoir, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
