Depuis décembre 2008 : Directeur autonome : Hôtel bureau, 52 #
Été 2008 : Adjoint au directeur, Hôtel club Les Bergers**, 66 # Pra Loup (04)
Réception, gestion de planning, encaissements, interventions de maintenance, service en salle et au bar, organisation de l’équipe de ménage (quatre personnes)
2007-2008 : Adjoint au directeur , Hôtel Campanile**, 42 # Digne les bains (04)
Réservation, réception, encaissements, service, suivi de dossiers tiers (groupes, agences), commandes, inventaires et chiffrages, gestion de travaux
1995-2005 : Propriétaire gérant, Auberge Les Chabottes, 5 #Peisey-Nancroix (73)
Établissement de restauration puis d’hôtellerie - restauration
Création et développement de l’hébergement (recherche de clientèle, labellisation, commercialisation), création et développement de l’animation (soirées de contes, expositions, spectacles pour les enfants, création des Éditions Les Chabottes, gestion quotidienne d’une petite entreprise (achats, production, gestion, entretien et maintenance)
1989-1992 : Adjoint au directeur du personnel, SEMITAG Grenoble (38)
Société des transports urbains
Définition et gestion du budget formation (450 000 €), création de modules de formations (30 à 200 heures), organisation administrative du recrutement
Autres domaines et périodes intermédiaires
2005-2007 : Différents emplois en hôtellerie-restauration Tarentaise (73)
Responsable de chalet, cuisinier, serveur
1992-1995 : Cuisinier en saisons Tarentaise & Grenoble
Diplome(s) :
CAP cuisinier (1993)
École supérieure de commerce à Paris (1986)
Baccalauréat B (1982)
Anglais courant, notions de russe, de néerlandais et d’espagnol
Maîtrise des outils informatiques bureautiques et progiciels
Motivations :
Depuis fin 2008, je suis directeur d'un hôtel bureau de 52 chambres sans classement. Me sentant à l’étroit dans cette fonction, fort de mon expérience de restaurateur, je souhaite m’investir dans un poste où responsabilité et autonomie me permettront de me réaliser dans la gestion d’une activité d’accueil, de loisirs, pour faire valoir mes compétences et mon dynamisme.
Propriétaire-gérant pendant dix ans de l’auberge Les Chabottes à Peisey-Nancroix, j’y ai créé puis développé l’hébergement et une démarche d’animations. J’ai acquis une connaissance et une polyvalence dans les différentes tâches quotidiennes, secondé par une petite équipe en saison. Mes qualités d’accueil et de convivialité m’ont permis de fidéliser une clientèle de touristes étrangers et français.
