Maître d'hôtel, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
13-Bouches du Rhone, 75-Paris, 92-Hauts-de-Seine
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
09/02/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
D'oct 2007à Aujourd ‘hui : Sarl STREET WOK – Directeur
- Création d'un nouveau concept de restauration rapide.
- Création du statut, Kbis.
- Recherche d'un local, des fournisseurs et des employées.
- Création des menus et recettes.
- Formations des employées et mise en place des règles d'hygiène et de sécurité.
- Gestion complète du restaurant.
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D'oct 2006 à juil 2007 : restaurant DEL ARTE – Adjoint de direction
- Responsable de la gestion complète du restaurant
- Responsable du personnel (salle, cuisine) des plannings ( 25 personnes) , des formations (produits, hygiène, sécurité,…)
- Gestion des stocks
- Responsable de la mise en conformité des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité
- Gestion de la comptabilité journalière et mensuelle
D'août 2003 à août 2006 : bar à vin NICOLAS – Responsable
- Veiller au bon accueil de la clientèle
- Assurer la bonne gestion du produit : rotation des stocks, contrôle des mises en place et de la conformité du produit aux fiches techniques.
- Respecter faire respecter les règles en matière d’hygiène, de propreté du matériel et de sécurité, tant au niveau du personnel que des produits et des locaux
- Assurer l’ensemble de la gestion administrative, comptable et sociale
- Assurer le suivi technique des locaux et du matériel, et plus généralement assurer l’organisation globale de l’établissement, qu’il s’agisse de l’exploitation au quotidien, de l’animation ou de la gestion de l'espace de restauration
De mai 2001 à jan 2003 : RENAULT FRANCE AUTOMOBILE – Coordinateur de système informatique
- Responsable du parc informatique de la succursale (+150 pc et 200 imprimantes en réseau)
- Réparation des ordinateurs, des imprimantes et autres matériels informatiques
- Gestion des commandes de matériel informatique (disques durs, mémoires, cartes réseau,…), de la papeterie (stylos, classeurs, cartouches d’encre,…)
- Mise en place du réseau interne et externe
De fév 1998 à juin 2000 : Chauffeur / Livreur pour ZAP PIZZA et DOMINOS
Diplome(s) :
BAC PRO COMPTABLE 1999
Motivations :
Ayant fait des études administratives et comptables, j’ai voulu m’orienter il y a quelques années dans la restauration.
Mon dernier emploi en tant que directeur m’a permis d’acquérir l’expérience de la gestion.
J’ai développé un savoir faire vis-à-vis des clients, du personnel et des fournisseurs.
Mon goût du contact, ainsi que le respect des règles d’hygiène vous satisferont certainement, tout en attendant de nouveaux challenges.
Dans l’attente d’une éventuelle rencontre, je suis à votre disposition pour des renseignements supplémentaires.
