Chef de cuisine, Chef de partie, Second de cuisine
Département(s) recherché(s) :
86-Vienne
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
15/09/2010
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Hiver 2009/Eté 2010: Chef de Cuisine
Responsable de Cuisine, Spécialitées Catalane, Sétoise, Espagnole, Type Semi-Gastro.
Réalisaton de Menu de Saison, Cuisine de Premiere Gamme, Menu du Jour et festifs.
Hôtel "Les Truites***", Restaurant "El Nigrysco", Principauté d'Andorre
2008/2009: Chef de Partie Tournant, Management Training
Cuisine du Monde, Type Gastronomique
Stage renforcée basée sur le Management, Gestion de la Cuisine, Formation interne du Groupe Accor
Restaurant "La Riviera***", Miami, Floride
Hotel Sofitel Miami, Floride, U.S.A
Eté 2008: Chef de Partie Entremétier
Hôtel-Restaurant "Mont-Blanc au Lac***", Morges, Suisse
Hiver 2008: Second de Cuisine
Auberge "La Grignotière", Bouaye, Loire Atlantique(44)
2005-2007: Bac-Professionnel Cuisine
Chef de Partie Secteur Froid, Ecailler, Pâtisserie
1er Commis au poste Chaud, Encadrement de Commis, Gestion de la Cuisine, Comptabilité Cuisine.
Hôtel-Restaurant Semi-Gastronomique "La Flottille**", Préfailles, Loire Atlantique(44)
2004-2005: C.A.P Cuisine
Commis de Cuisine, Commis Pâtissier, Ecailler
Réaliser les tâches ordonné par le Chef de Cuisine, Assuré le Poste du Froid en respectant les règles H.A.C.C.P, Gestion des Stocks, Prise de Commandes.
Restaurant Gastronomique "Au bout du Monde*", Pornic, Loire Atlantique, (44)
Eté 2004: Cuisinier
Brasserie "Le Phare Ouest", Pornic, Loire Atlantique(44)
Hiver2003/2004: Chef de Partie Froid, Buffet
Hôtel-Restaurant "Les Nivéoles**", Aillon-le-Jeune, Haute Savoie
Eté 2003: Cuisinier
Brasserie "Le Phare Ouest", Pornic, Loire Atlantique(44)
2002/2003: Boucher
Hypermarché Auchan, St Sébastien/Loire, Loire Atlantique(44)
2000/2002: Pré-Formation dans le secteur de la Cuisine
Commis de Cuisine
Restaurant "La Rapière", Arras, Pas de Calais(62)
Dix années d'expérience en Cuisine, dont Quatre de type Semi-Gastro et Gastronomique, connaissance en Spécialitées Européenne et Internationales.
De retour en France pour des raisons personnelles, je cherche a échanger mes connaissances et continuer de nourrir ma passion pour la Cuisine, autonome, collectif, rigoureux et motivé.
Disponible le 15 Septembre 2010
Permis B, moyen de locomotion.
Je suis a votre disposition pourt tout renseignements supplémentaires.
06-40-11-73-41
