Directeur de restauration, assistant exploitation restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
Amérique du nord, Asie, Afrique du sud, Monaco, Russie, Suisse
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/01/2007
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Octobre 2004 - Août 2006 Brasserie l’Alsace (Paris) – Groupe des Frères Blanc
Maître d’hôtel de nuit (assistant du responsable de nuit)
Encadrement du service et des chefs de rangs. Relation commerciale avec les clients. Prise en charge des caisses et de la clôture journalière.
Août 2003 - Août 2004 Novotel Orléans la Source (Hôtel 3 étoiles)
Responsable de nuit d’un établissement de 120 chambres
Réalisation de la clôture journalière de l’hôtel. Mise en place des procédures concernant l’activité de l’hôtel (arrivés et départs des clients, facturation clients et sociétés, séminaires…). Préparation et vérification des tableaux de bord de l’hôtel.
Janvier 2002 - Juillet 2003 Société Orléanaise de Fournitures Industrielles (Orléans)
Assistant qualité
Assistance dans la mise en place des normes de qualité ISO : mise en place de la bible qualité et alimentation du système d’amélioration continue.
Avril 2001 - Décembre 2001 MKG Consulting (Paris)
Auditeur qualité
Contrôle des normes de qualité dans l’hôtellerie, la restauration et les services (aériens, location de voiture).
Août 1998 - Février 1999 Beaufort Hotel (Resort 5 étoiles à Singapour)
Stage de gestion dans le département Food & Beverages : 4 mois en tant que manager d’un restaurant et 2 mois dans le département des ventes.
Diplome(s) :
1996/2000 - Ecole hôtelière de Lausanne -Diplome d'economiste d'entreprises dans les secteurs du tourisme et de l'hôtellerie (Bachelor of Sciences in international hospitality management).
1995 - Lycée St Charles (Orléans) - Baccalauréat Economique.
Motivations :
Après avoir travaillé à divers postes hôtelier afin de compléter mon bagage et avoir une vision plus globale, je cherche un poste d'encadrement dans l'hôtellerie et plus particulièrement un poste d'assistant Food & Beverage.
