Chef de secteur restauration, gérance salarié, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
92-Hauts-de-Seine, 75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/10/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
COMPETENCES
• Gérance
- Gestion des commandes
- Gestion des stocks
- Gestion du personnel
- Négociation tarifaire avec les fournisseurs
• Restauration et cuisine
- Service en salle (plateau, à l’assiette …)
- Cuisine
- Élaboration et création des cartes de restaurant
• Commercialisation
- Élaboration de devis
- Prise en charge des clients tout au long de projet
- Fidélisation de la clientèle
- Recherche et commercialisation de soirée à thème
- Recherche de prestataires de services
• Management
- Management de 10 personnes
- Recrutement du personnel
• Autres
- Connaissances des vins et cocktails
- Anglais (niveau scolaire)
EXPERIENCES
Fév. 2007 / Sept. 2010 : GERANT
Restaurant « LA COUPOLE TERRASSE » (La Défense)
Juin 2005/Fév. 2007 : EXTRAS EN SALLE
Brasseries, restaurants, Traiteurs
Juin 2003/Juin 2005 : GERANT (Gérance libre - SARL STAB)
Brasserie « LE CAFE JARDIN L’ARROSOIR » (Paris 12ième)
2001/2003 : SERVEUR
Brasserie « LE LINNOIS » (Paris 15ième)
1998/2001 : EXTRAS EN SALLE
Restaurants, salons : « TRIANON PALACE – YACHTS DE PARIS – CANAL+ - TF1 - GOLF DE ST CLOUD – GEORGES v – MATIGNON … »
1996/1998 : CHEF DE RANG
HILTON - Restaurant « LE JARDIN DU BŒUF » (Bruxelles)
Diplome(s) :
1995/1996 :CAP/BEP Salle – Albert de Mun (Paris 7ième)
1993/1995 : CAP/BEP Cuisine – Albert de Mun (Paris 7ième)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Fort d’une expérience professionnelle de plus de 10 ans, j’ai validé mes acquis dans le milieu de la restauration.
Responsable d’une brasserie de 120 couverts par jours, j’ai dirigé une équipe de 10 personnes, géré les stocks, apporté un service de qualité par l’organisation et la rigueur.
J’ai acquis sur le terrain les qualités nécessaires pour évoluer dans cette profession : dynamisme, disponibilité, esprit d’équipe et sens des responsabilités.
Je souhaite aujourd’hui m’investir dans une fonction similaire.
Dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
