Depuis sept 2010 Directeur adjoint - Restaurant Groupe SAROS – La Criée-Casa Sud – St Brice sous Foret (95)
Déc 2009 à sept 2010 Assistant manager- Restaurant Groupe SAROS – La Criée-Casa Sud – St Brice sous Foret (95)
2006 à 2009 Manager / Responsable de salle – Restaurant Le Pacha Café - COGOLIN (83)
Etablissement saisonnier ouvert de mai à octobre – Camp-Hôtel 4 étoiles
- Prestations de 300-400 couverts/jour
- Recruter, former et encadrer le personnel (équipe de 12-14 personnes)
- Mise en place d’un système de contrôle de qualité
- Création de menus, propositions et mises en place d’opérations spéciales
- Analyser et développer le chiffre d’affaires
- Contrôler et gérer les stocks
- Gestion des caisses (comptes, saisie des recettes)
- Faire respecter les normes d’hygiène (HACCP)
- Saisie des plannings de la cuisine, salle et bar
- Conseiller et fidéliser la clientèle
2003 à 2005 Responsable de salle et du bar – Restaurant Le Pacha Café - COGOLIN (83)
2002 Barman et Serveur en salle – Restaurant Le Pacha Café - COGOLIN (83)
Juillet-Sept. 2001 Serveur en salle – Restaurant La Laurita – PORT-COGOLIN (83)
Juin-Sept. 1998/99 Barman et Serveur en salle – Brasserie Le Café du Soleil - CARPENTRAS (84)
Diplome(s) :
2008 Formation de management à Toulon (motiver et valoriser ses collaborateurs)
2004 1ère année de BTS MSMA (maintenance des systèmes mécaniques et automatiques) Lycée Jean Henry Fabre de Carpentras
Motivations :
Bonjour Madame, Monsieur,
Fort des mes expériences passées où j'ai pu appréhender différentes fonctions (barman, serveur, responsable de salle, manager et directeur adjoint), j'ai appris à manager plusieurs équipes (salle, vente à emporter, cuisine et bar), à développer mes capacités d'écoute et d'attention, tant envers la clientèle qu'envers les salariés, et à gérer les planning et approvisionnements.
Mon souhait, aujourd'hui, serait de remplir les fonctions d'un directeur adjoint dans une structure dynamique où je pourrais pleinement mettre à profit mes acquis.
