Langues :
Français (langue maternelle)
Allemand (parlé - écrit couramment)
Anglais (Courant - écrit bonnes notions)
Italien et Espagnol (notions)
Expériences Professionnelles :
Consultant F&B Manager et gérant d’établissement
Formateur Chef de Bar Stage Economat – Réception - Comptabilité
Grande connaissance de cocktails et des produits
Pratique du Flair-bottle (jonglage de bouteilles)
Amélioration Chiffre d'affaires
Contrôle et responsable achats
H.A.C.C.P. (Hygiène et Sécurité)
Gestion stock
Management d' équipe
Emplois Successifs :
Du 05/05/2010 à 30/08/2010 – Le Méridien Mandji à Port Gentil (Gabon)
Consultant F&B Manager
Du 01/09/2009 à 30/04/2010 – Bar-Discothèque iguane café à Port Gentil (Gabon)
Consultant Gérant d’établissement
Du 11/04/2009 à 30/08/2009 – Cocktail-Show–Bar mobile (Sénégal)
Fondateur
Du 15/02/2009 à 31/03/2009 – Snack –Bar -Discothèque Black Eagle à La Somone (Sénégal)
Directeur
Du 22/12/2008 à 06/01/2009 – Hôtel Baobab à La Somone (Sénégal)
Formateur Chef de Bar et F&B manager
Du 02/02/2008 à 15/12 /2008 - Kruger's Cocktails American Bar à Vienne (Autriche)
Assistant Chef de Bar
Du 01/07/2007 à 01/01/2008 - Cocktail Bar Discothèque Volksgarten à Vienne (Autriche)
Assistant Chef de Bar
Du 01/07/2004 à 17/06/2007 - Le Méridien 5* à Vienne (Autriche)
Chef de Bar
Du 10/01/2004 à 15/06/2004 – Cocktail - Bar Coco Loco à Alicante (Espagne)
Barman
Du 20/09/2003 à 15/12/2003 – Cabaret French Cancan à Londres (Angleterre)
Assistant Chef de Bar
Du 07/05/2003 à 05/09/2003 – Club Méditerranée à Cargèse (Corse)
Assistant Chef de Bar
Du 10/12/2002 AU 30/04/2003 – Club Méditerranée à Les Ménuires (France)
Barman Promu Assistant Chef de Bar
Du 11/04/2002 au 07/11/2002 – Club Méditerranée à Dieulefit (France)
Barman Promu Assistant Chef de Bar
Du 22/12/2001 au 10/04/2002 – Club Méditerranée au Val d’Isère (France)
Barman
De 03/2001 au 10/12/2001 - Restaurant Pizzeria ' Chez Roman ' à Marseille (France)
Barman
De 2000 à 2001 – Cocktail - Bar ' Le Pub ' à Abidjan (Côte d'Ivoire)
Gérant
De 1999 à 2000 – Club Privé ' Le Bus ' à Abidjan (Côte d'Ivoire)
Chef de Bar
Restaurant Discothèque Piano - Bar ' Le Hit Parade ' à Abidjan (Côte d'Ivoire)
Chef de Bar
De 1997 à 1999 - Restaurant - Discothèque ' Les Trois Marches ' à Abidjan (Côte d'Ivoire)
Polyvalent : Barman - Serveur – Disc-jockey – Responsable de Caisse et des Stocks
Formations :
2010 Stage HACCP – Le Méridien Mandji
Stage Formation culture de service – Le Méridien Mandji
2004 - 2008 Stage hygiène et sécurité – Le Méridien Vienna
Stage système informatique gestion starwood – Le Méridien
2002 - 2003
Stage 1 semaine Assistant Chef de Bar / Club Méditerranée
Formation H.A.C.C.P
Amélioration Chiffre d'affaires
Contrôle et responsable achats
Management, Gestion stocks, Comptabilité
1999 - Stage de perfectionnement Cocktails, Dosages, Décorations,
Flair-bottle / Le Bar 'F.B.I.' Paris
1998 - Stage 1 semaine Flair-bottle / Les Trois Marches Abidjan
1995 - 1998
Stage 2 Semaines – Formation Commerciale et Comptable BEP dans une société de publicité / Abidjan
Stage 3 semaines – Formation Commerciale et Comptable BEP dans une société Import-Export / Abidjan
Formations :
2010 Stage HACCP – Le Méridien Mandji
Stage Formation culture de service – Le Méridien Mandji
2004 - 2008 Stage hygiène et sécurité – Le Méridien Vienna
Stage système informatique gestion starwood – Le Méridien
2002 - 2003
Stage 1 semaine Assistant Chef de Bar / Club Méditerranée
Formation H.A.C.C.P
Amélioration Chiffre d'affaires
Contrôle et responsable achats
Management, Gestion stocks, Comptabilité
1999 - Stage de perfectionnement Cocktails, Dosages, Décorations,
Flair-bottle / Le Bar 'F.B.I.' Paris
1998 - Stage 1 semaine Flair-bottle / Les Trois Marches Abidjan
1995 - 1998
Stage 2 Semaines – Formation Commerciale et Comptable BEP dans une société de publicité / Abidjan
Stage 3 semaines – Formation Commerciale et Comptable BEP dans une société Import-Export / Abidjan
Motivations :
Septembre 2010
Objet : Candidature Poste : directeur de restauration
Madame, Monsieur, Je recherche actuellement un poste dans le domaine de Restauration Bar car je pense pouvoir vu mon expérience professionnelle satisfaire vos attentes et vos exigences.
Comme vous avez pu le lire sur mon cv, j’ai effectué de nombreux emplois dans le domaine du Bar qui m’ont permis de développer un sens de l’organisation, du management, de la formation du personnel, de l’initiative, de la communication , une bonne capacité d’adaptation et surtout un très bon contact clientèle.
Comme mon père était Ingénieur Technique, j’ai effectué toute mon enfance et adolescence dans le milieu hôtelier sur de multitudes destinations comme tout d’abord Monaco, ensuite les Antilles, l’Egypte, le Zaïre, le Congo et la Côte d’Ivoire ( 20 années en Afrique noire) et par la suite j’ai affiné mon expérience professionnelle en Europe avec des entreprises comme le Club Méditerranée et Le Méridien et par la suite les pays comme le Sénégal et le Gabon.
C’est pour toutes ces raisons que dans l’avenir, je souhaite évoluer dans une carrière de F&B manager, acquérir une expérience forte dans le management en Hôtellerie, afin qu’un jour, je puisse postuler pour un poste de direction d’hôtel.
Je me tiens à votre disposition pour compléter ces éléments lors d’un entretien, et je vous prie de croire, Madame, Monsieur, en l’expression de mes sentiments les plus distingués.
