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 CV Chef de cuisine 78-Yveline

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
78-Yveline
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
09/01/2007

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
A


Expérience Professionnelle


Juin 2005 à décembre 2006 : Gérante d’entreprise(gérance libre d’un restaurant club house, Feucherolles 78), travailleur indépendant, formation de société, gestion du coût matière et du personnel, réalisation de la carte, organisation des réceptions et de la restauration pendant des tournois sportifs etc…

Octobre 2004 à mai 2005: Chargée de compte, secteur 78 sud à La Corpo. Vente de fournitures et consommable auprès de la restauration et des collectivités locales. Fixer les prix de vente, suivit fournisseur/client, organisation pour l'installation de cuisines et labo professionnel, suivit du SAV, relationnel client.


Février 2004: Contrôleur qualité en tant qu'inspectrice mystère dans la restauration et autres domaines, édition de rapport concernant les prestations clientèles, hygiène etc...

Septembre 2003 : Vendanges en Champagne.

Octobre 2002 à août 2003 : Monitrice de cuisine en centre d’aide par le travail, traiteur à Suresnes (92). Encadrement et productions avec des travailleurs handicapés schizophrènes et autres.

Mars à octobre 2002 : Chef de cuisine en maison bourgeoise pour M. Kahn-Sriber Didier à Paris (75) et Suisse. Organisation de déjeuners, dîners, réceptions.

Septembre 2001 à février 2002 : Chef de cuisine en maison bourgeoise pour M. et Mme Jean Luc Lagardère à Paris (75). Organisation de déjeuners, dîners, réceptions.

Septembre 2000 à août 2001 : Chef de cuisine en maison bourgeoise pour M. Kahn-Sriber Marcel à Neuilly sur seine (92) et déplacement. Organisation de déjeuners, dîners, réceptions.

Juin à décembre 1999 : Equipier de vente à Carrefour ST Quentin (78).

Mai 1999 : Assistante du chef du personnel Cote à Cote Restaurant à Chartres (28) Management de l'équipe en cuisine et en salle, participation au recrutement, accueil des clients, application des règles du groupe Envergure. Service variant de 80 à 250 couverts.

Mars 1999 : Commis de cuisine « La Renaissance » Restaurant gastronomique à Epernon (28) poste au froid, prise en charge des apprentis et seconder le Chef de cuisine.

Septembre 1997 à mars 1999 : Chef de cuisine, « La Station »Brasserie à Paris (12éme) Composition et réalisation des menus de l'entrée au dessert, prise de commande avec les fournisseurs, restauration traditionnels. Service de 50 à 70 couverts.

Août 1997 : Commis de cuisine « CANAL+ Restaurant club de direction » à Paris (15ème) Exécuter les suggestions écrites du chef M. Delafontaine, préparer les repas du président de C+, des invités et du personnel de service. Aider à la mise en place des réceptions en travail d'équipe.

Juillet 1997 : Commis cuisine « Restaurant d'entreprise JC DECAUX » à Plaisir St Appoline (78). Mise en place du personnel de l'entreprise. Préparations faites maison, en travail d'équipe. Service 250 couverts.

Formations


Août 2000 : Diplômée de l'Université de Cambridge, (Angleterre), niveau first Certificat.

1995 à 1997 : HOTEL DU GOLF NATIONAL, NOVOTEL à Magny les Hameaux (78). Dans le cadre de l'apprentissage BAC PROFESSIONNEL Hôtellerie Restauration en alternance avec la CFA TECOMAH à Jouy en Josas 78.Sur le principe de la multicompétence.

1993 à1995 : JC DECAUX Restaurant club de direction à Plaisir St Appoline 78. Chef de cuisine M. Roger Davoust (chef en maison bourgeoise). Dans le cadre de l'apprentissage CAP-BEP cuisine en alternance avec la CFA TECOMAH à Jouy en Josas (78). Aide à la réalisation des déjeuners. , Dîners ou réceptions de M. DECAUX et de ses invités ainsi qu’au restaurant d’entreprise.



Stages et Extra


Août 2002 et 2003 :
Divers Extra en maison privée. Organisation de réceptions, déjeuners et dîners
1994 : HOTEL RITZ à Paris. Stage d’une semaine.
1992 : LA TONNELLE Restaurant gastronomique à Chaville 78. Stage d’une semaine en cuisine.
1991-1992 : L'ETOILE DE MER Restaurant gastronomique au Chesnay 78. Stages les week-ends.


Distinctions reçues


KET D'ANGLAIS, de l'université de Cambridge (Angleterre), avec mérite. PITMAN, examen niveau 3. (Angleterre)..
1997: BAC PROFESSIONNEL Hôtellerie Restauration. Mention bien.
1995 : CAP-BEP Cuisine
CONCOURS CULINAIRE D'ARPAJON, classée Seconde ( Spécialité décoration de plats froids.)


Ma personnalité


Intuitive, sociale, travailleuse, spontanée, curieuse, bon sens de l’anticipation, d’humeur égale et apprécient la liberté d'action.

Loisirs et intérêts personnels


La cuisine, expositions, Internet et plongée sous-marine. Membre des cuisiniers Français.
Diplome(s) :
voir cv ci joint
Motivations :
voir cv
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