CV Chef de cuisine 34-Hérault

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CV Chef de cuisine 34-Hérault

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Emploi(s) recherché(s) :
Chef de secteur restauration, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
69-Rhone, 42-Loire, 34-Hérault
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
01/11/2010

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
Depuis 2009 Restaurant « Art et Saveurs (Chez les Belges)» - Roanne France Responsable Co gérant Restaurant Gastronomique Franco-belge ( 70 couverts) Coordination d’une équipe de 4 personnes Réalisation de manifestations : nombre de couverts importants Elaboration des menus et des prix Responsable d’approvisionnement Gestion des achats Responsable de l’hygiène 1996-2008 Restaurant «Zio-Toto» - Knokke-Heist Belgique Chef de cuisine Restaurant Gastronomique-Italien (60 couverts) Elaboration des menus Responsable des commandes et des achats Elaboration des menus et des prix 1995 Restaurant «Le Solarium» Gand Belgique Chef - Cuisinier Restaurant – Traiteur – Organisation Banquet ( 140 couverts) Coordination d’une équipe de 7 personnes Préparation de banquets et de buffets Préparation des repas pour le restaurant Elaboration des menus et des prix 1994-1992 Hôtel-Restaurant «Clarydge» - Gand Belgique Chef de cuisine Restaurant Gastronomique des Flandre (60 couverts) Coordination d’une équipe de 4 personnes Elaboration des menus Responsable des commandes et des achats Elaboration des menus et des prix 1992-1990 Restaurant «les Demoiselles des Mers» - Waterloo Belgique Chef de cuisine Restaurant Poissons-Crustacés (120 couverts) Coordination d’une équipe de 6 personnes Elaboration des menus Responsable des commandes et des achats Elaboration des menus et des prix 1990-1987 Restaurant «Pavillons Louis XV» - Uccle Belgique Chef de cuisine Restaurant cuisine du Monde (25 couverts) Coordination d’une équipe de 2 personnes Elaboration des menus 1986-1985 Restaurant «Du Golf» - Ohain Belgique Chef de cuisine Restaurant cuisine traditionnelle Belge (600 couverts) Coordination d’une équipe de 12 personnes Elaboration des menus 1985-1982 Hotel-Restaurant «La Roseraie» - Wemmel Belgique Cuisinier Restaurant Gastronomique (50 couverts) Elaboration des plats 1981 Restaurant «Rue la Paille» - Belgique Stage en cuisine Restaurant Française ( 1 Macaron) (60 couverts) Stage à la Sortie de l’école ( 1 ans )
Diplome(s) :
FORMATION 1974 – 1980 : CERIA : Boucherie – Traiteur - Cuisinier
Motivations :
J’ai appris avec grand intérêt que vous cherchiez un chef cuisinier. La renommée de votre établissement ainsi que son positionnement sur le marché haut de gamme ne peuvent que m’enthousiasmer. Fort d’une expérience acquise ces dernières années en tant que chef cuisinier et d’une formation très complète à l’école de cuisine et de restauration m’ont permis de bien cerner les attentes du client en matière gastronomique et les difficultés qui en résultent. J’aimerais donc mettre à profit toutes les compétences que j’ai acquises ces dernières années à votre service afin d’accroître la renommée de votre établissement tout en ayant comme unique objectif la satisfaction du client. La perspective de pouvoir collaborer avec un établissement comme la vôtre, m’amène à solliciter un entretien afin d’envisager la manière dont mon expérience et mes capacités peuvent répondre à vos besoins. Très intéressé par cet emploi, je serais ravi de vous rencontrer bientôt afin de vous convaincre et d’échanger de plus amples informations. Dans l’attente d’une prochaine entrevue, je vous prie de croire, Monsieur, à l’expression de mes salutations distinguées.