août 2009 à aujourd'hui responsable de cuisine ( brasserie les facultés) Nantes 44
août 2009 responsable de cuisine ( restaurant "la table du pêcheur" Ancenis 44
nov à juillet 2009 responsable de cuisine en remplacement (crèches de la mairie de Nantes) 44
aôut à octobre 2008 chef gérant ( société de restauration "restéco" Carquefou 44
sept.1996 - juillet 2008 responsable de cuisine ( CFP des Maisons Familiales Rurales- Carquefou 44
janv.1995- juillet 1996 (SA- Aubret- Saint Mars La Jaille 44)
juin à Sept. 1994 Second de cuisine( Restaurant " le Chamois"- Molines en Queyras (05)
Nov 1993- Mars 1994 Chef de Partie - Bateaux de croisières- Les Caraibes
Mai à sept. 1993 - second de cuisine- Restaurant "Hôtel du Maine"- Le Lude (72)
Nov 1992- février 1993- Cuisinier/Patissier - Restaurant " Le Renouveau" - Treignac (19)
Aôut - Sept. 1992 - Cuisinier/ Patissier- Restaurant "Le Celtos"- Bagnoles de l'Orne (61)
Février- juillet 1991 - Commis de cuisine- Restaurant " Fahnams Hall"- Grande Bretagne
Aôut 1990- Février 1991 Commis de cuisine - Restaurant "Green End Park Hotel" - Grande Bretagne
Sept. 1989- aôut 1990 Commis de cuisine Restaurant " Le Rigoletto" - Grande Bretagne
Juillet 1987- Juillet 1989 - Apprenti cuisinier Restaurant " Le Relais de Saint Mars" - Saint Mars La Jaille (44)
Diplome(s) :
cap cuisine 1989 cifam saint Luce
bep hotellerie- restauration 1996 nicolas appert st herblain
diplome responsable de collectivité niveau IV 1996 Jallais (49)
Motivations :
Actuellement dans une brasserie Nantaise, je souhaite trouver un poste à responsabilités en incluant l 'encadrement d'une équipe, l'élaboration des menus, faire et passer les commandes, appliquer et faire appliquer les normes HACCP.
Cuisinier sachant faire de la patisserie et utiliser l'outil informatique afin de gérer les stocks et les coûts plus facilement.
Est également capable de tenir une conversation en anglais.
