2010-2009 Chef gérant gastronomie collective "1001 repas"
Gestion d'une équipe ( 5 personnes), gestion des commandes pour un établissement scolaire, gestion des menus.
2009-2008 Cuisinier gastronomie collective "1001 repas"
Production pour 2200 couverts en liaison froide.
2008-2006 Chef de cuisine dans un restaurant franco-brésilien "Couleur café" Annecy.
2006-2005 Second de cuisine restaurant "La chaumière" Troinex.
2005-2003 Chef de partie "tournant" Hôtel Ambassador restaurant le 16 Haussman Paris ( 9ième)
2003-2002 Demi chef de partie Hôtel Le scribe restaurant Les Muses Paris ( 9ième)
2002-2000 Premier commis restaurant Le grand Véfour Paris ( 1er) Voyage au Japon et en Thaïlande.
2000-1995 Apprentissage en alternance
Diplome(s) :
2009 Formation management.
2000-1998 2 ans BAC PRO restauration option cuisine
CFA des métiers de la Table ( Paris 17ième).
1998- 1997 BEP serveur.
CFA des métiers de la Table ( Paris 17ième).
1997-1995 CAP Cuisine
CFA des métiers de la Table ( Paris 17ième).
Motivations :
Je recherche un poste de chef de cuisine.
Je suis une personne motivée, ponctuelle, dynamique et sérieuse.
Fort de mon expérience, j'ai acquis des compétences en gestion, dans la confection des menus, dans la direction d'une équipe; et je sais m'adapter aux différents types de restaurations.
La cuisine traditionnelle et gastronomique sont mes vraies passions, domaines où la créativité et l'imagination sont primordiales...
De plus je maitrise les normes HACCP.
Je me tiens à votre disposition pour de plus amples renseignements.
Cordialement.
