* Gestion et Encadrement du personnel : réunion d’équipe, organisation des plannings, feuille de présence
* Gestion administrative : suivi du chiffre d’affaire, feuille de caisse, brouillard de caisse, suivi des achats (stocks, inventaires), mise en place des menus
* Gestion de la clientèle (anglo-saxonne et européenne) : accueil, conseils, compensations
Maitre d’Hôtel (France)/ Manager (USA)
Restaurant LOUIS PHILIPPE - Paris - 2004 / 2006
Restaurant "LA RIPAILLE" - New York - 2000 / 2004
Brasserie «MAISON DU DANEMARK" - Paris - 1998 / 2000
Restaurant Bar "DIX ET SEPT" - New York - 1996 / 1998
Restaurant "CHELSEA CLINTON CAFE" - New York - 1994 / 1996
* Gestion du personnel : répartition des taches
* Gestion de la clientèle : accueil, service
* Gestion administrative : gestion des stocks, gestion de caisse
* Création de menus pour des « privâtes partys »
Chef de Rang (France)
Brasserie "LE WEPLER" - Paris - 1992 / 1994
Brasserie "LE TRAIN BLEU" - Paris - 1991 / 1992
Brasserie « LE CLUNY » - Paris - 1988 / 1991
Diplome(s) :
plus de 20 ans d'expérience dans le domaine de la restauration en France et aux état unis
Motivations :
vingt ans d’expérience dans le domaine, la restauration.
M’a permis de rencontrer une clientèle des plus diverses et m’a appris à m’adapter à toutes sortes de situations.
