Juin 1987 CAP employé de restaurant à Poitiers (3ème. de la région)
Juin 1993 BTS Hôtellerie Restauration à La Rochelle
Connaissances environnement Windows, Lotus, divers logiciels hôteliers, Internet
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
01 à 04/05 responsable de restauration hôtel restaurant mercure aquatis Poitiers
achat planning ratio facture caisse gestion des séminaire 12 salons 9
personnes 40.000 cvts/an
06 à 09/04 Saison en tant que chef de cuisine au Casino de Fouras
Gestion de 2 cuisiniers, de la production, achats nourriture et ratios.
01/03 à 02/04 Gérant de la SARL (actionnaire à 25%)
Hôtel Restaurant Le Prieuré 22 chambres en 3* à Tonnay Boutonne
Réouverture de l’établissement, commercialisation, gestion d’une équipe de 5 personnes, élaboration de l’offre, gestion des achats et des coûts.
10/00 à 12/02 Sous-directeur en charge de la restauration
Hôtel Restaurant Campanile de Toulouse l’Union 80 chambres en 2* (équipe de 23 personnes)
Accueil et suivi clients, mise en place des normes, suivi des achats, des ratios et fiches techniques
06 à 10/00 Directeur de restauration
Hôtel Restaurant Campanile d’Aix la Beauvalle 120 chambres en 2* (effectif de 29 personnes)
Gestion des achats, du planning du personnel, des ratios et du respect des normes du groupe Envergure
05/97 à 05/00 Directeur Hôtel Restaurant Les Balladins à Poitiers (CA de 2 MF)
Commercialisation, gestion des coûts, d’une équipe de 7 personnes, et redressement de l’entreprise en vue de sa vente
04/95 à 04/97 Directeur Hôtel Restaurant Pierre & Vacances (enseigne Restoleil)
Le Rocher Soleil à St. Martin en Ré (CA 15 MF) et du golf de Rennes
St. Jacques (CA 2,5 MF)
Animation d’une équipe de 15 personnes, gestion des clients et des fournisseurs
06/93 à 01/95 Directeur de restaurant au golf du Haut Poitou (CA 1 MF) à Tours
Animation d’une équipe de 5 personnes gestion courante des achats
07/85 à 01/89 Apprenti serveur puis serveur Hôtel Restaurant Le Modern Hôtel à Poitiers.
Diplome(s) :
CAP 1987 POITIERS
BTS LYCEE HOTELIER LA ROCHELLE 1993
Motivations :
Comme vous pouvez le constater, ma formation ainsi que mes expériences dans le domaine du commerce, tourisme, loisir, hôtellerie restauration ne demande qu’à grandir.
Donc je vous propose mes compétences dans les domaines gestion, briefing, informatique , comptabilité, management de personnel, car une bonne équipe fait un bon établissement.
Étant motivé, sérieux, le challenge que cela représente ne serait que bénéfique pour l’établissement d’une carrière professionnelle. De plus votre entreprise a besoin de personnel qualifié et motivé ce que je suis.
Je suis à votre entière disposition pour de plus amples renseignements me concernant et concernant mes motivations professionnelles.
Je suis libre de suite et mobile géographiquement.
Dans l’attente de vous rencontrer veuillez agréer madame, monsieur mes sincères salutations .
