1994/2008 Restaurateur en restauration traditionnelle. 75014, Paris
1993 Flo Hippopotamus (Montparnasse, Paris)
Responsable de restauration
1992 Flo Prestige (Opéra, Paris)
Responsable de boutique traiteur
Descriptif des deux postes ci-dessus
• Encadrement du personnel des exploitations
• Formation, animation, suivi des objectifs
• Promotion de l’image du groupe auprès de la clientèle
• Supervision des achats, suivi des stocks et de la qualité produit
1990 Flo Breuniger (Stuttgart, Allemagne)
1er maître d’hôtel
Descriptif du poste
• Diriger les mises en places
• Organisation du service
• Gestion des relations salle-cuisine
• Assurer le confort et la satisfaction de la clientèle
1989 Flo La Coupole (Montparnasse)
Maître d’hôtel
1988 Méridien (Montparnasse)
Stewarding
1987 Le Martinez (Cannes)
Maître d’hôtel
1986 Chef de France Disney World (Orlando, USA)
Maître d’hôtel
1985 Potel et Chabod (Paris)
Maître d’hôtel
Stages
1982 Soframotel (Longjumeau, 91)
Commis de cuisine
1982 Auberge de Beauvert (Marcoussis, 91)
Barman
1983 Hôtel Montfleury (Cannes)
Serveur
1984 Hôtel du Golf (Deauville)
Cuisinier
Service national
1987 Maître d’hôtel au mess des officiers (Lunéville, 54)
Diplome(s) :
cap , bth
Motivations :
Madame, Monsieur,
Evoluant dans le domaine de la restauration depuis plus de 20 ans, mon parcours professionnel se trouve aujourd’hui riche d’une expérience mature, concrète et solide.
En effet, tout au long de ma carrière, j’ai eu l’opportunité d’occuper diverses fonctions toutes très complémentaires les unes par rapport aux autres.
Aujourd’hui, je souhaiterais intégrer une entreprise avec laquelle je pourrais
mettre en commun l' esprit d'authenticité et de convivialité qui m'anime qui sont autant de points essentiels dans l'exercice passionnant de ce métier de bouche.
En Vingt trois ans j’ai eu la chance de pouvoir aborder cette profession sous différents angles et notement en tant que restaurateur en libéral à Paris au coeur du 14ème arrondissement.
Grâce à ces diverses expériences sur le terrain, j’ai pu naturellement et concrètement développer un très bon sens du travail en équipe, ainsi que de réelles qualités en gestion et en autonomie.
Actuellement disponible , j’aimerais vous rencontrer afin de vous exposer plus clairement l’ensemble des motivations sur lesquelles s’appuie ma candidature pour un poste de directeur d’exploitation au sein de votre entreprise.
Dans cette attente, veuillez agréer, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
