CV Maître d'hôtel 75-Paris

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CV Maître d'hôtel 75-Paris

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Emploi(s) recherché(s) :
assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation restauration, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Gastronomique
Date de disponibilité :
14/03/2011

Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Maitre d'hôtel 2005-2010 Restaurant «Les Arts», groupe Sodexo Prestige (Paris 16ème) -adjoint du directeur du restaurant -gestion du restaurant et du personnel -relation clientèle (réservation, menu, accueil, Gadzarts) -responsable du linge (lien avec la société de nettoyage, stock, inventaire) Chef de rang 2003–2005 Tante Jeanne, restaurant du groupe Bernard Loiseau (Paris 17ème) -prise en charge de la caisse et du journal de caisse -mise en page et édition des différentes cartes du restaurant -chargé du linge (lien avec la société de nettoyage, stock) -chargé de la cave à vins -remplacement en cas d’indisponibilités ou de vacances -fermeture et ouverture du restaurant 1999-2003 Carré des Officiers supérieurs, MN (porte hélicoptères «Jeanne d’arc» Brest) 6 mois de missions à l’étranger par an (Etats-Unis, Brésil, Chine, Afrique du Sud, Ukraine) -service d’importantes personnalités militaires et politiques -organisation de nombreux cocktails de représentation diplomatique et de réceptions -gestion des stocks (boissons, apéritifs…) 1998-1999 Carré des Officiers mariniers, Service national - Unité marine Cap Vert (Sénégal) Serveur 1997-1998 Restaurant Bründlhof, Wartenberg (Allemagne) 1995-1996 Restaurant Philippe Million (2 macarons), Albertville (Savoie) 1995 Restaurant Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton, Oxford (Grande-Bretagne) 1995 Restaurant Michel Chabran (2 macarons), Pont de l’Isère (Drôme)
Diplome(s) :
2010 IFOCOP Versailles Formation Manager Hôtel Restauration Lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux, Chambéry 1997 Section formation langues (anglais, allemand) 1996 Baccalauréat professionnel - option service 1994 Lycée Hôtelier Lesdiguieres, Grenoble C.A.P et B.E.P Hôtellerie - option service Autres formations 2001 Brevet de secourisme national (BSN) 1994 Brevet de secouriste et sauveteur du travail
Motivations :
Monsieur,Madame, Votre établissement s’inscrit dans l’esprit des restaurants pour lesquels j’ai travaillé, notamment « Tante Jeanne » (Bernard Loiseau, Paris 17ème) et « les Arts » (Maison des Arts et métiers, Paris 8ème). Après 15 ans d’expérience dans la restauration dont 5ans au sein de la Marine National , ma dernière fonction occupée fut celle d’adjoint au responsable de restaurant. Les responsabilités inhérentes à ce poste m’ont donné l’envie d’intégrer la formation « Manager Hôtel-restaurant » à l’IFOCOP de Versailles pour compléter mes compétences et évoluer vers un poste d’encadrement. C’est dans ce cadre que je vous propose de rejoindre votre équipe de restauration pour une mission pratique rémunérée du 14 mars au 19 juillet 2011, pouvant déboucher sur une collaboration à long terme. Une prolongation de cette mission peut être envisagée d’un commun accord. Cette période vous permettrait d’avoir un professionnel qui souhaite développer ses compétences en gestion, stratégie d’entreprise et marketing. Un entretien permettrait de définir nos attentes communes. Veuillez recevoir, Monsieur, Madame, l’expression de mes respectueuses salutations.