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 CV Maître d'hôtel 75-Paris

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation restauration, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Gastronomique
Date de disponibilité :
14/03/2011

Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Maitre d'hôtel

2005-2010 Restaurant «Les Arts», groupe Sodexo Prestige
(Paris 16ème)

-adjoint du directeur du restaurant
-gestion du restaurant et du personnel
-relation clientèle (réservation, menu, accueil, Gadzarts)
-responsable du linge (lien avec la société de nettoyage, stock, inventaire)

Chef de rang

2003–2005 Tante Jeanne, restaurant du groupe
Bernard Loiseau (Paris 17ème)

-prise en charge de la caisse et du journal de caisse
-mise en page et édition des différentes cartes du
restaurant
-chargé du linge (lien avec la société de nettoyage, stock)
-chargé de la cave à vins
-remplacement en cas d’indisponibilités ou de vacances
-fermeture et ouverture du restaurant

1999-2003 Carré des Officiers supérieurs, MN
(porte hélicoptères «Jeanne d’arc» Brest)

6 mois de missions à l’étranger par an (Etats-Unis,
Brésil, Chine, Afrique du Sud, Ukraine)

-service d’importantes personnalités militaires et politiques
-organisation de nombreux cocktails de représentation
diplomatique et de réceptions
-gestion des stocks (boissons, apéritifs…)

1998-1999 Carré des Officiers mariniers, Service national
- Unité marine Cap Vert (Sénégal)

Serveur

1997-1998 Restaurant Bründlhof, Wartenberg
(Allemagne)

1995-1996 Restaurant Philippe Million (2 macarons),
Albertville (Savoie)

1995 Restaurant Le Manoir aux Quat’Saisons,
Great Milton, Oxford (Grande-Bretagne)

1995 Restaurant Michel Chabran (2 macarons),
Pont de l’Isère (Drôme)
Diplome(s) :
2010 IFOCOP Versailles
Formation Manager Hôtel Restauration

Lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux, Chambéry
1997 Section formation langues (anglais, allemand)
1996 Baccalauréat professionnel - option service

1994 Lycée Hôtelier Lesdiguieres, Grenoble
C.A.P et B.E.P Hôtellerie - option service

Autres formations

2001 Brevet de secourisme national (BSN)
1994 Brevet de secouriste et sauveteur du travail
Motivations :
Monsieur,Madame,


Votre établissement s’inscrit dans l’esprit des restaurants pour lesquels j’ai travaillé, notamment « Tante Jeanne » (Bernard Loiseau, Paris 17ème) et « les Arts » (Maison des Arts et métiers, Paris 8ème).

Après 15 ans d’expérience dans la restauration dont 5ans au sein de la Marine National , ma dernière fonction occupée fut celle d’adjoint au responsable de restaurant.
Les responsabilités inhérentes à ce poste m’ont donné l’envie d’intégrer la formation « Manager Hôtel-restaurant » à l’IFOCOP de Versailles pour compléter mes compétences et évoluer vers un poste d’encadrement.

C’est dans ce cadre que je vous propose de rejoindre votre équipe de restauration pour une mission pratique rémunérée du 14 mars au 19 juillet 2011, pouvant déboucher sur une collaboration à long terme. Une prolongation de cette mission peut être envisagée d’un commun accord.
Cette période vous permettrait d’avoir un professionnel qui souhaite développer ses compétences en gestion, stratégie d’entreprise et marketing.

Un entretien permettrait de définir nos attentes communes.

Veuillez recevoir, Monsieur, Madame, l’expression de mes respectueuses salutations.




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