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 CV Chef de cuisine 44-Loire-Atlantique

 

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Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
40-Landes, 37-Indre-et-Loire, 44-Loire-Atlantique
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
04/02/2011

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
coupure

Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :

Né le : 23 Novembre 1982 – 28 ans

CHEF DE CUISINE

COMPETENCES ACQUISES

- Elaboration Carte et Menus - Gestion des Stocks
- Gestion du Planning Hebdomadaire - Encadrement du Personnel de Cuisine
- Gestion de la Mise en place Journalière - Gestion d’un service de 200 couverts
- Communication et Négociation des Prix avec les Fournisseurs
- Contrôle des Règles d’Hygiène HACCP

EXPERIENCES PROFESSIONELLES

Été 2008 à 2010 Chef de cuisine - Hôtel**** Restaurant le Marinca – Olmeto Plage (2A)
Avril à Octobre Restaurant Gastronomique « Le Diamant Noir »
Restaurant Traditionnel « Le Bougainvillier » (Demi-Pension)
Restaurant de Plage « La Paillotte »

Hiver 2007 à 2010 Chef de Cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin – Courchevel (73)
Décembre à Avril

Avril à Septembre 2007 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Décembre 2006 Second de cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin -
À Avril 2007 Courchevel (73)

Mai - Août 2006 Chef de partie (Viande) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Déc 2005 - Mai 2006 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Aigle des neiges - Val d’Isère (73)

Mars – Nov 2005 Chef de partie (Poisson) - Restaurant le Marinéro - Vieux Boucau (40)

Juillet 2002 - Janvier 2005 Chef de partie (tournant) - Restaurant La cassolette – Montbazon (37)

Janvier 2002 Brasserie Taverne de Maître Kanter – Tours (37) - Stage

Octobre 2001 Novotel - Chambray-lès-Tours (37) - Stage

Juin - Août 2001 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37)

Octobre 2000 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37) - Stage

Mars 2000 Hôtel**** Restaurant Le château de Pray - Amboise (37) - Stage

Été 1999 et 2000 Restaurant le Cher – Bléré (37)
Juillet - Août

Mai - Juin1999 Restaurant* le Blazon – Amboise (37) - Stage

FORMATION

2002 Bac Professionnel Hôtellerie option Ccuisine - Lycée professionnel Albert Bayet – Tours (37)

2000 BEP CAP Hôtellerie Restauration option Cuisine - Lycée Chaptal - Amboise (37)

LANGUE

Anglais et Italien : Niveau Scolaire
Diplome(s) :


CHEF DE CUISINE

COMPETENCES ACQUISES

- Elaboration Carte et Menus - Gestion des Stocks
- Gestion du Planning Hebdomadaire - Encadrement du Personnel de Cuisine
- Gestion de la Mise en place Journalière - Gestion d’un service de 200 couverts
- Communication et Négociation des Prix avec les Fournisseurs
- Contrôle des Règles d’Hygiène HACCP

EXPERIENCES PROFESSIONELLES

Été 2008 à 2010 Chef de cuisine - Hôtel**** Restaurant le Marinca – Olmeto Plage (2A)
Avril à Octobre Restaurant Gastronomique « Le Diamant Noir »
Restaurant Traditionnel « Le Bougainvillier » (Demi-Pension)
Restaurant de Plage « La Paillotte »

Hiver 2007 à 2010 Chef de Cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin – Courchevel (73)
Décembre à Avril

Avril à Septembre 2007 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Décembre 2006 Second de cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin -
À Avril 2007 Courchevel (73)

Mai - Août 2006 Chef de partie (Viande) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Déc 2005 - Mai 2006 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Aigle des neiges - Val d’Isère (73)

Mars – Nov 2005 Chef de partie (Poisson) - Restaurant le Marinéro - Vieux Boucau (40)

Juillet 2002 - Janvier 2005 Chef de partie (tournant) - Restaurant La cassolette – Montbazon (37)

Janvier 2002 Brasserie Taverne de Maître Kanter – Tours (37) - Stage

Octobre 2001 Novotel - Chambray-lès-Tours (37) - Stage

Juin - Août 2001 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37)

Octobre 2000 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37) - Stage

Mars 2000 Hôtel**** Restaurant Le château de Pray - Amboise (37) - Stage

Été 1999 et 2000 Restaurant le Cher – Bléré (37)
Juillet - Août

Mai - Juin1999 Restaurant* le Blazon – Amboise (37) - Stage

FORMATION

2002 Bac Professionnel Hôtellerie option Ccuisine - Lycée professionnel Albert Bayet – Tours (37)

2000 BEP CAP Hôtellerie Restauration option Cuisine - Lycée Chaptal - Amboise (37)

LANGUE

Anglais et Italien : Niveau Scolaire
Motivations :


CHEF DE CUISINE

COMPETENCES ACQUISES

- Elaboration Carte et Menus - Gestion des Stocks
- Gestion du Planning Hebdomadaire - Encadrement du Personnel de Cuisine
- Gestion de la Mise en place Journalière - Gestion d’un service de 200 couverts
- Communication et Négociation des Prix avec les Fournisseurs
- Contrôle des Règles d’Hygiène HACCP

EXPERIENCES PROFESSIONELLES

Été 2008 à 2010 Chef de cuisine - Hôtel**** Restaurant le Marinca – Olmeto Plage (2A)
Avril à Octobre Restaurant Gastronomique « Le Diamant Noir »
Restaurant Traditionnel « Le Bougainvillier » (Demi-Pension)
Restaurant de Plage « La Paillotte »

Hiver 2007 à 2010 Chef de Cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin – Courchevel (73)
Décembre à Avril

Avril à Septembre 2007 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Décembre 2006 Second de cuisine – Hôtel**** Restaurant la Pomme de Pin -
À Avril 2007 Courchevel (73)

Mai - Août 2006 Chef de partie (Viande) - Restaurant l’Effet Mer - la Grande Motte (34)

Déc 2005 - Mai 2006 Chef de partie (Tournant) - Restaurant l’Aigle des neiges - Val d’Isère (73)

Mars – Nov 2005 Chef de partie (Poisson) - Restaurant le Marinéro - Vieux Boucau (40)

Juillet 2002 - Janvier 2005 Chef de partie (tournant) - Restaurant La cassolette – Montbazon (37)

Janvier 2002 Brasserie Taverne de Maître Kanter – Tours (37) - Stage

Octobre 2001 Novotel - Chambray-lès-Tours (37) - Stage

Juin - Août 2001 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37)

Octobre 2000 Restaurant* Le Plaisir gourmand – Chinon (37) - Stage

Mars 2000 Hôtel**** Restaurant Le château de Pray - Amboise (37) - Stage

Été 1999 et 2000 Restaurant le Cher – Bléré (37)
Juillet - Août

Mai - Juin1999 Restaurant* le Blazon – Amboise (37) - Stage

FORMATION

2002 Bac Professionnel Hôtellerie option Ccuisine - Lycée professionnel Albert Bayet – Tours (37)

2000 BEP CAP Hôtellerie Restauration option Cuisine - Lycée Chaptal - Amboise (37)

LANGUE

Anglais et Italien : Niveau Scolaire
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