Septembre 2009 à ce jour
Directeur
Atelier Guy Martin (Paris) ; Ecole de cuisine de renommée internationale
15 salariés ; CA 1M€
Novembre 2007 à Avril 2009
Directeur
Hôtel Pradotel 3* (Crolles-Isère)
15 salariés; 60 chambres ; CA 2M€
2003 à Novembre 2007 (revendu en 2007)
Directeur et propriétaire
Création d’un restaurant de viande ; Le Père Chatel (Bourgneuf-Savoie)
19 salariés; 350 places assises ; CA 1M€
Octobre 1999 à 2002
Directeur et propriétaire
Brasserie de l’Europe (Albertville-Savoie)
8 salariés; 100 places assises ; CA 0,5M€
1992 à 2002
Directeur et propriétaire
Création d’une brasserie La Taverne du Dôme (Albertville-Savoie)
10 salariés; 180 places assises ; CA 1M€
Reçu Jacques Chirac en mai 2000
1983 à Octobre 1999 (revendu en 1999)
Directeur et propriétaire
Boucherie (Albertville-Savoie)
5 salariés; CA 1M€
Diplome(s) :
CAP boucher
Motivations :
Madame, Monsieur,
Actuellement directeur de l’Atelier Guy Martin, je vous transmets mon CV dans le cadre de votre recherche.
Polyvalent, couvrant une très grande amplitude horaire (7h à minuit), je gère actuellement une équipe de 10 personnes.
Pour donner une âme à un lieu et pour les habitués, la constance de la présence du directeur me parait essentielle et primordiale.
Le seul élément dont j’ai besoin, est de pouvoir bénéficier de mon WE (samedi dimanche), ma famille étant localisée en Savoie.
La meilleure façon de donner l’exemple c’est d’être là, sur le terrain, sans cesse. Cela me parait indispensable. Pour se faire, être logé sur place (un simple endroit pour dormir et une douche me suffisent comme c’est mon cas aujourd’hui à l’Atelier) est un atout supplémentaire.
En espérant que ces quelques lignes attireront toute votre attention et ne vous laisseront pas indifférent, je serais très intéressé de pouvoir vous rencontrer afin de vous détailler mon parcours et ma fonction actuelle. Rien de tel qu’un échange pour mieux se rendre compte.
Je me tiens à votre disposition.
Respectueusement à vous,
Patrick Chatel
