1984 apprentissage cuisinier hotel restaurant classe guide michelin et gault et millaux
evolution graduelle , commis , chef de partie , second , chef de cuisine etc
les 3 derniers postes
1999 a 2003 chef gerant agent de maitrise A4 sous la tutelle d un directeur de site ( grande loge de france )
2004 a 2008 chef de restaurant niveau A4 CAPACITE 600 Cts restauration d entreprise de qualite ( Arpege le passy kennedy paris)
depuis 2008
Directeur de la restauration Niveau A5 RIE centre national d etudes spatial et arianespace 500 cts + salon de direction + evenementiel ( lancement ariane 5)
Diplome(s) :
1984 2 ans cap cuisinier la rochelle
Motivations :
evolution constante , maitrise du terrain ( cuisine)
directeur confirme , autonome , referent haccp , gestion terrain , lire compte d exploitation ,analyser , previsionnel ,
maitrise des outils pour gerer , monter un budget annuel ,
projection fin de mois , optimiser le personnel que ce soit par l activite ou la formation .
je cherche a monter en responsabilite et en salaire
salaire souhaiter france 3000 a 3500 brut ( si etranger a voir )
mon epouse ne travaillant pas , c est imperatif pour moi
je reste a votre disposition et vous invite sur place si vous le souhaitez pour confirmez mes dires ainsi que les numeros que vous souhaitez pour controle.
