*Octobre 2010 à Avril 2011: Directeur d’Exploitation, Mercure Troyes Centre
70 chambres (GROUPE ACCOR)
Mission :
-encadrer l’équipe et développer ses compétences,
-commercialiser l’hôtel,
-concevoir et mettre en place des actions en vue d’augmenter les résultats de l’hébergement, la restauration et les ventes directes,
-développer des réseaux locaux,
-élaborer le budget de l’hôtel,
-mettre en œuvre les projets de la marque,
-anticiper et prévenir les risques,
-maintenir le patrimoine de l’hôtel et proposer les investissements nécessaires.
Responsable de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et économiques de l'hôtel. En charge du compte d'exploitation de l'hôtel. Application et respect de la législation sociale.
*Juin 2007 à Octobre 2010: Directeur d’Exploitation, Mercure Val Thorens. 104chambres (GROUPE ACCOR)
Mission :
-En saison : En charge de l’exploitation, Supervisation opérationnelle de l’ensemble des services, suivi de l’activité et optimisation des résultats, Supervisation des services Commerciaux interne / externe. Supervisation de la Restauration. Supervisation de la Distribution et des ventes. Respect des normes du groupe Accor et des obligations légales liées aux normes d’hygiène, sociales et de sécurité. Assistance du Directeur Général.
-Hors saison : Recrutement des équipes (60 collaborateurs), Suivi de l’entretien et rénovation du Patrimoine, Logistique équipements, matériels et stock. Commercialisation et marketing en préparation de la saison d’hiver.
-Représentativité de l’entreprise et du Directeur Général. Maîtrise des budgets et des coûts, Formations des arrivants saisonniers, coordination avec les différents services de la station de Val Thorens, Relais avec les différents services transversaux ACCOR.
*Décembre 2004 à juin 2007: Directeur Restauration, Accor Thalassa Hyères
94 chambres (GROUPE ACCOR) –
Mission :
- Développer le CA du service et assurer la maitrise des marges.
-Management: équipe de 20 personnes (salle, cuisine et bar).
-Responsable de l’ouverture du Centre de Loisirs (500 m2) en janvier 2001, Mise en place procédures ACCOR suivant législation en vigueur du pays.
-2 piscines / Salles de Soins / Sauna ; Hammam ; Jacuzzi / salle de Fitness.
- Marketing et Commercialisation du Centre. Formation et gestion d’une équipe de 6 pax.
*Hors Groupe Accor :
Missions de Responsable de Services d’exploitation dans des Hôtels-Restaurant et Résidences de Tourisme à l’étranger :
*Janvier 1997 à Décembre 2001: (TUMAS GROUP) Malta.
New-Dolmen Hotel & Resort***** et Topaz- Hotel****
*Avril 1996 à Décembre 1996: (INN-TOUR) Korinthos- Grèce
Kinetta Beach-club****et Belina Hôtel***.
*Octobre 1995 à Avril 1996 : Acapulco-Mexique.
Hôtel Grand-Meigas International*****
Diplome(s) :
*Formations: Gestion hôtelière appliquée au RM / Compte d’Exploitation. Management: (Manager Accor – module Management - , Formation de Formateur Evaluateur, Leadership, communication) / Hébergement: (Fols, Tars, VG, Economy-system) Restauration : (AccorShop, HACCP, gestion des stocks)
*Etudes : BAC Professionnel Economie et Gestion des Transports de Marchandises.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Un parcours formateur et enrichissant m’a amené à rejoindre le secteur du Tourisme et de l’hôtellerie / restauration dès 1994. J’ai par le passé, mener à bien des missions de dynamisation et d’optimisation de résultats dans différentes structures hôtelières, et cela dans diverses régions du Monde.
Plus qu'à une culture d'entreprise que je sais apprécier, je suis très attaché à la culture du résultat, ainsi qu’à la satisfaction de ma clientèle et m'accorde à répondre au mieux aux intérêts de celle-ci, toujours plus exigeante. Cela bien entendu, en préservant les intérêts de mon entreprise liés aux impératifs économiques.
Homme de terrain, je suis sensible et attaché aux choses bien faites, bien organisées, qui sont essentielles pour réussir. Mon sens commercial fait de moi quelqu'un de très orienté sur la qualité des prestations fournies par mes équipes, ceci grâce à un leadership avéré.
Ma connaissance de la partie pricing, stratégie des ventes et distributions, allant jusqu’à l’élaboration des budgets des services exploitation me permet de garder le cap sur les objectifs fixés pour la partie Hébergement.
Mon parcours initial de Directeur de Restauration me donne une parfaite connaissance et maitrise de ce service et de ses particularités.
Mes précédentes mission de Directeur d’exploitation me permettent enfin, de maitriser les rouages de l’exploitation hôtelière et conjuguer cela tant au niveau de l’hébergement que de la Restauration et de ses variantes Séminaires et Banquets.
En effet, tout ceci ci-dessus exposé et auquel j'attache beaucoup d'importance, j'aimerais l'exploiter à vos côtés mais également le développer avec une équipe que j'appréhende de motiver, fédérer et encadrer afin d'arriver à des résultats tant qualitatifs que quantitatifs. Je pense à ce stade que mes expériences, ma passion pour le métier, et ma maturité seront très importants, pour atteindre voire dépasser les objectifs fixés.
C'est donc pour toutes ces raisons, motivations et satisfactions que je me sens prêt dès à présent, à intégrer un poste au sein de votre groupe.
Je me tiens bien entendu à votre disposition, si vous souhaitiez vous en entretenir avec moi.
Dans l’attente d’une réponse, je vous prie d’agréer, Monsieur, à l’assurance de mes sentiments les meilleurs.
