04/08 à 09/08 ATTACHE DE DIRECTION : Hôtel Donibane (2*, indépendant) – St Jean (64) :Cdd
70 chambres, Gestion de l’exploitation.
Gestion des opérations, des ressources humaines et de l’administratif hôtel et restaurant.
Création d’outils – ajustement de la politique commerciale et tarifaire.
10/06 à 04/08 ATTACHE DE DIRECTION : ACCOR Pullman Paris rive gauche – Paris (75) : Cdi
617 chambres. Poste rattaché à la direction.
Expériences opérationnelles acquises :
Réservation (3 mois), réception (7 mois), étages (8 mois)
Collaborateur développement durable de l’hôtel.
07 à 09 2006 ADJOINT DE DIRECTION : La Mama (restaurant italien) - Lourdes (65) : Cdd
Réorganisation des services cuisine et salle, mise en place d’outils organisationnels.
Mise en place d’outils de communication et de promotion.
Optimisation de la clientèle de 25% et du ticket moyen de 15%,
service en salle.
01 à 06 2005 ACCOMPAGNATEUR QUALITE ISO 9001: Vacances Bleues – Marseille (13). Stage 5 mois. Mission : Mise en place du système de management qualité sur deux résidences locatives.
Animation de réunions, réalisation d’audits, définition d’objectifs, création d’outils.
Diplome(s) :
2004/ 2006 Diplôme de Management des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration (Niveau I, homologué par l’Etat) : Ecole Internationale de Savignac/C.C.I 24 : http://www.ecole-de-savignac.com
Stratégie financière, ressources humaines, management, marketing, économie touristique, gestion …
Mémoire de management : Gestion des changements à travers l’accompagnement qualité de deux résidences locatives Vacances Bleues.
Chef de projet : Journal n°11 de l’école.
CHARMS : simulation gestion exploitation groupe hôtelier international.
Création d’entreprise « L’appel de la forêt Village » (PRL) écotourisme.
Intervenant ponctuel : Sensibilisation des étudiants aux enjeux environnementaux et solutions écologiques en lien avec l’industrie du tourisme.
