Directeur
sept 07 – mai 11 | TRYP François***sup Melia Hotels International | Paris, FRANCE
71 chambres, 23 collaborateurs
.Garant du fonctionnement de l’hôtel et de la qualité des prestations dans le respect des standards du groupe et de la législation
.Recrutement, formation, motivation & développement des équipes
.Développement & optimisation des ventes (Yield, segmentation, upselling)
.Commercialisation externe & fidélisation interne
.Elaboration et suivi des budgets & objectifs économiques
.Gestion interne des instances représentatives du personnel (DP, DS, CHSCT, CE)
Revpar: + 17% GOP: +17% Balance âgée : -75% Qualité: +5% à 80% Climat social: +7% à 81%
Directeur référent de la marque TRYP en France
Assistant Chef de Réception & des Services d’Accueil
oct 03 – août 07 | Le Méridien Montparnasse**** Starwood Hotels & Resorts | Paris, FRANCE
1000 chambres, 500 collaborateurs
.Encadrement de l’équipe de réception, 35 collaborateurs
.Recrutement, formation, motivation & développement des nouveaux collaborateurs
.Organisation & suivi de l’hébergement des individuels, groupes (jusqu’à 700 chambres) et équipages
.Représentation & commercialisation de l’hôtel auprès des VIP’s & des clients réguliers
.Elaboration et mise en place des procédures de fonctionnement du service
.Conduite des réunions transversales (Réception, Etages, Groupes Coordinateurs, Bagagistes, Concierges)
Qualité : +18% Fidélité : 110% de l’objectif Ventes additionnelles : +60K€/an
Conception & mise en place d’un livret d’accueil et de formation multiservices pour les nouveaux collaborateurs (180 pages)
Attaché de direction | dont 6 mois Directeur de nuit
juil 02 – oct 03 | Le Méridien Montparnasse**** Starwood Hotels & Resorts | Paris, FRANCE
.Représentation de la Direction Générale & des chefs de départements auprès de la clientèle interne et externe
.Accueil des VIP’s & gestion des plaintes
.Interface opérationnelle de l’ensemble des services & département de l’hôtel
Optimisation de la qualité et de l’efficacité du service Attaché de direction par la mise en place de nouvelles méthodes de travail focalisées sur la perception individuelle du client
Directeur d’Exploitation
jan 01 - juil 02 | Le Victoria Palace Hôtel**** | Paris, FRANCE
65 chambres, 20 collaborateurs
.En charge des services opérationnels de l’établissement : Restauration, Etages, Technique
.En charge des achats, de la gestion des stocks, du contrôle des coûts
.Elaboration des procédures administratives internes & des standards de services
Extension du Room Service 24/24, mise en place d’une nouvelle carte à base de produits frais
Création d’un service des Etages fixe (étude de faisabilité, recrutement, formation, contrôle qualité)
Adjoint de Direction
oct 99 – jan 01 | La Villa Beaumarchais****L Les Hôtels de Paris | Paris, FRANCE
45 chambres, 25 collaborateurs
.Ouverture de l’hôtel; Construction des équipes; Elaboration des procédures de travail; Définition des standards de service
.Commercialisation interne et externe (TO, Réceptifs, Agents de voyages)
.En charge des services Restauration, Réception, Réservation & Administration
Création d’un restaurant gastronomique avec cuisine ‘ouverte’
Hôtel ‘pilote’, centre de formation du groupe
.Accueil des clients à l’arrivée, suivi durant le séjour, départ
.Opérations de caisse et de change
Création de supports de communication visuelle pour les services Réception & Commercial
Expériences internationales
Réceptionniste | Assistant Maître d’hôtel
97 – 98 | Le Grand Saint-Martin*** | L’Anse Margot*** | St Martin, FRENCH WEST INDIES
.2 emplois simultanément (réceptionniste | Ass. Maître d’hôtel)
Chef de rang Room Service jour & nuit | Minibar
97 | Conrad London ***** (Hilton International) | Londres, ANGLETERRE
.Prise & préparation des commandes, service en chambres
Stagiaire tournant
96 Peebles Hotel Hydro**** | Edinburg, ECOSSE
.Découverte de l’hôtellerie : restaurant, cuisine, bar, banquets
Diplome(s) :
Droit du Travail, 2010, Asforest
Passion for Selling, 2009, Sol Melia
Permis d’Exploitation, 2009, Asforest
Manager le Front Office, 2007, Ecole Hôtelière de La Hague
Management d’équipe, 2006, Institut PILOTIS
Ventes additionnelles (Upselling), 2005, Mise en place d’une formation (+5000€/mois)
Master Formation de formateurs, 2003, Institut International de formation Le Méridien
BTS H/R, option Marketing & Gestion, Ecole Hôtelière de Paris 'Médéric', 1996
Baccalauréat scientifique, option Mathématique & Physique
Motivations :
Directeur d'un hôtel 3* de 70 chambres à Paris pour le 1er groupe espagnole Melia Hotels Intl, je souhaite évoluer vers une autre direction de préférence sur le marché 4 étoiles
