Commercial, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris, 92-Hauts-de-Seine, Nouvelle-Calédonie
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
12/06/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
2005/2010 Co-Gérant d'un concept Poissonnerie Restaurant Bar à Huitre (achat à rungis, commercialisation auprès des entreprises, vente direct à la clientèle, réalisation de la carte des vins et du menu, gestion quotidienne de l'établissement) 850 000 € C.A
2002/2004 Gérant d'un restaurant traditionnel Paris 17 ème 45 places assises.
Restaurant Mundaka St Etienne responsable du recrutement et réalisation d'une bible de Procédure pour établissement pilote d'une chaine de restaurant.
Nombreuses expériences entre un et six mois à l'occasion de stages ou de job d'été les plus significatifs furent chef de partie(vin et Marée), chef de rang (hotel Nikko), responsable de salle (La Plage), assistant chef concierge (Hôtel le Parc), assistant responsable de site (Sodexo 1200 cvts/jours)
Diplome(s) :
Baccalauréat général 1996
Ecole Hoteliere de Lausanne 2 ans 1997
Ecole Hotliere de Paris 3 ans BTS 2000
Ecole de Management de Savignac 2ans Maitrise 2002
Motivations :
Passionné par la cuisine et plus particulièrement par la restauration dans sa globalité je souhaite rejoindre une enseigne me permettant de mettre à sa disposition mes compétences.
Issu d'une famille de restaurateur 4ème génération je suis particulièrement à l'aise dans les rapports humains tant avec mes collaborateurs que les clients.
Je peux me prévaloir d'avoir grâce à mes expériences une parfaite connaissance du travail tant en salle qu'en cuisine, je possède quelques lacunes en informatique (exell notamment). Je ne suis pas opposé à trouver un travail à l'étranger, la seule réserve que j’émets concerne la restauration collective incompatible avec la vision que j'ai de notre métier.
