2003 à 2011 chef de cuisine pour particulier, Saxonia marketing trading à beaulieu. gestion complète de la cuisine.
1998 à 2003 chef de cuisine restaurant la Daurade à Antibes. gestion du personnel, création des menus, de la carte, gestion des achats maintien des règles d'hygiène
1997 chef tournant, Restaurant la Toscana à Juan les pins.
1995 à 1996 chef de cuisine restaurant le Soufflet à Antibes. Gestion de la cuisine.
1992 à 1993 chef de cuisine à la Galerie Gourmande à Grasse, gestion de la cuisine.
1989 à 1994 Chef de cuisine Propriétaire exploitant du restaurant le Vieux Brabant à Mougins, gestion de mon établissement.
1987 à 1989 chef de cuisine au restaurant Le Don Juan à Antibes, gestion, plagning de la brigade (congés, repos), achat, menus, carte, plat du jour.
1983 à 1986 sous chef et chef decuisine, pour le groupe ACCOR à Valbonne, Porticcio, Nimes.
1981 à 1983 commis de cuisine au restaurant Le Marypol à St Mitre les Remparts.
1980 à 1981 Service Militaire.
1979 à 1980 cuisinier au CE de la caisse primaire de maladie de Marseille. Gestion de la cuisine, repas pour groupe.
1976 à 1979 commis de cuisine au Restaurant Charvet * michelin à Aix en Provence.
1974 à 1976 apprenti cuisinier à l'hostellerie du Vallon de Valrugues**** à St Rèmy de Provence.
Diplome(s) :
C.A.P CUISINE TRADITIONNELLE
Motivations :
Je solicite un poste de chef de cuisine dont je pourrais continuer et de pratiquer mon savoir et de le transmettre.
J'ai dirrigé une équipe de cuisine de 6 personnes, je suis ouvert et à l'écoute des autres. Je sais m'adapter, j'ai le sens des responsabilités, de l'organisation et de la rigueur.
