● 2009 – 2011 : Chef de Cuisine, maison de retraite. 150 couverts/service (Visama, Gijón)
• 2005 - 2009 : Pâtissier, pâtisserie Camilo De Blas, Oviedo, maison de renom aux Asturies (Espagne)
• 2003 – 2005 : Pâtissier, Pâtisserie Sans, la Bisbal d' Emporda, Girona, Responsable de création, élaboration et conception de la gamme la plus innovatrice de la maison.
• Juillet 2003- Septembre 2003: Pâtissier, Pâtisserie Xidors, Girona. Travaux en Chocolat et sucre.
• Avril 2002 - juillet 2003 : Chef Pâtissier, restaurant « la Cuina de Can Pipes », une étoile Michelín, Girona.
• Juillet 2001-mars 2002 : Chef de partie cuisine dans le Castell de Peratallada, Girona.
• Juillet 2000-juillet 2001 : Chef de partie Pâtisserie, Hôtel - Station thermale « Convento 1 », Valladolid.
• Février 2000- juin 2000 : chef Pâtissier et second de cuisine, « Audleys Wood Hôtel ». Restaurant de 3 fourchettes et 2 AA Rosettas, Basingstoke, Angleterre.
• août 1999 - février 2000 : Chef Pâtissier et second de cuisine, « The Bedford Arms Hôtel » Restaurant de 3 fourchettes et de 2 AA Rosettas, Buckinhamshire, Angleterre.
• Février 1999- août 1999 : Second de cuisine responsable de la Pâtisserie, « The Georges Hôtel » Oxford, Angleterre.
Juin 1998 -octobre 1998 : Chef de partie entremets responsable des desserts Le Café » Port Andraxt, Mallorque.
• Juin 1997 - juin 1998 : Commis de cuisine, Le Café de Paris, Principauté de Monaco.
• Février 1996- novembre 1996 : Cuisinier pâtissier au mes des officiers de la base de l’armée de terre à Paris.
Diplome(s) :
2010 –2011 : Psychologie, UNED (Université à distance) 1ª année
2008 : Master en Direction Commerciale et Marketing par l'Institut Européen d’études patronaux.
2005 : Stage le travail du sucre, 60 heures (M THURIES Cordes )
2005 : Stage le chocolat sous toutes ses formes, 90 heures (M THURIES Cordes)
Maître de stages : Jean-François Arnaud, M.O.F 2000.
1995 : C.A.P de Pâtisserie, Lycée hôtelier de Mazamet, (Tarn)
1994 : C.A.P et B.E.P de cuisine, Lycée hôtelier de Mazamet, (Tarn)
• Divers Stages de formation réalisés durant mes études au sein de l’école hôtelière.
Motivations :
Monsieur, Madame,
Suite à une fructueuse expérience internationale de plus de dix ans, entre cuisine et pâtisserie, je reviens au pays.
Dans cette perspective, je recherche un emploi CDI, en accord avec mes compétences, et, votre établissement réponds à mes critères.Doté d’une grande capacité d’adaptation je m’intingreré rapidement à votre équipe.
Conscient des exigences de notre métier, j’entends privilegier, outre mes compétences, la satisfaction du travail bien fait, rigueur, dynamisme, responsabilité et disponibilité.
Je me tiens à votre disposition pour tout entretien afin de me présenter et de vous exposer mes motivations.
Dans l’attente et en vue d’une collaboration sérieuse, je vous prie d’agréer, Monsieur,Madame, l’expression de mes sentiments respectueux et dévoués.
