pole-chr emploi restauration hotellerie tourisme
pole-chr
pole-chr
emploi restauration hotellerie deposez votre cv offre d'emploi emploi tourisme cuisine emploi hotellerie emploi restauration recrutement chef de partie emploi serveur
 
Site d'offres d'emploi GRATUIT pour la restauration et l'hôtellerie

 CV Chef de secteur restauration 78-Yveline

 

Accédez aux coordonnées

Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
assistant exploitation restauration, Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
27-Eure, 78-Yveline
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/01/2012

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue

Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
. Octobre 92 Boeuf sur le toit - Groupe FLO - 75008 PARIS
à Septembre 94 Commis – 1er Commis – ½ Chef de partie – Chef de partie
Octobre 94 Service Militaire - 78100 SAINT GERMAIN EN LAYE
à Juillet 95 Chef de cuisine
Septembre 95 MG2B – 78440 - GARGENVILLE
à Mars 96 Entreprise familiale
. Avril 96 U.C.P.A. – Base de loisirs - 78270 MOUSSEAUX
à Octobre 96 Second de cuisine
. Novembre 96 BRASSERIE FLO HAUSSMANN – Groupe FLO – 75009 PARIS
à Septembre 98 Chef de partie
. Octobre 98 PETIT FLO NATION – Groupe FLO – 75020 PARIS
à Novembre 2003 Second de cuisine - Chef de cuisine
Gestion de planning et budgets
Conception de plats, cartes et menus
Gestion de 2 pôles de restauration dans les magasins du Printemps pour le groupe Flo
. Décembre 2003 CLINIQUE DE GOUSSONVILLE – 15 rue des coutures – 78930 GOUSSONVILLE
à ce jour Chef de cuisine (500 repas jour petits déjeuners compris) – management de 10 personnes – budget 640K€
Participe à l’étude du projet de construction d’une nouvelle cuisine
& Responsable du service diététique – 2 personnes supplémentaires
Depuis Mars 2004 Chef de cuisine & Responsable service restauration et diététique – management de 23 personnes tous
services compris & budget 1200 K€
Mise en place du service restauration en chambre (80 pers) et en salle à manger (80 pers)
Mise en service de la nouvelle cuisine (09/2005)
Mise en place du protocole HACCP (paquet hygiène)
Étude du projet et mise en place d’ambulatoire (+20 repas jour)
Reprise du service Cafétéria (06/2006), à cause d’une perte budgétaire importante – management de 2 personnes
supplémentaires & d’un budget 100K€ en sus
Gestion des différents plannings
Membre du CLAN (Comité Alimentation et Nutrition)
Gestion des commandes, menus, négociations fournisseurs. Autonomie complète pour la gestion du service.
Diplome(s) :
BTH
Motivations :
Relever de nouveaux challenges et apporter mon savoir faire à de nouvelles équipes est ma principale motivation.
Accédez aux coordonnées




Créez un compte candidat déposez votre cv
Vos avantages
Consultez nos offres

Plan du site

Créez un compte recruteur diffusez vos offres d'emploi
Vos avantages
Service "Accès CvThèque"
plan du site

nos services pour les professionnels du recrutement

:: Newsletter ::
Inscrivez vous à notre newsletter mensuelle
Adresse email :


:: Top recherche ::

Nos offres d'emploi en RSS
Add to Google


Ajoutez pole-chr.com à vos favoris
:: Annonceurs ::

Devenir Annonceur

Devenir Annonceur


:: Top standing ::


Copyright © 2014 - www.netimpact.fr - Tous droits réservés. - Mentions légales - Nos Partenaires