Depuis février 2011: Demi chef, Hôtel New York, DISNEYLAND Paris, Serris, France
- Préparation de 160 couverts en moyenne par jour
- Mise en place
- Service
Septembre 2005 – Sept. 2010: Chef, Restauration d'entreprise ROLAND, Acquaviva Picena, Italie
- Établissement des menus en accord avec les objectifs de coûts fixés
- Commande et gestion des stocks
- Management de deux personnes
- Préparation de 120 couverts en moyenne par jour.
Avril 2005 – Sept. 2005: Aide chef - Hôtel FORTUNA – Résidence de loisirs, San Benedetto, Italie
- Établissement des menus en accord avec les objectifs de couts fixés
- Commande et gestion des stocks
- Préparation des buffets (50 couverts moyen par jour)
Avril 2004 – Nov. 2004 : Aide chef – Résidence d'été de la Gendarmerie Italienne – Porto d'Ascoli, Italie
- Établissement des menus en accord avec les objectifs de couts fixés
- Commande et gestion des stocks
- Préparation des buffets (80 couverts moyen par jour)
Janvier 2002 – Déc. 2003 : Aide chef – Maison de retraite San Giuseppe RSA – San Benedetto, Italie
- Établissement des menus en accord avec les couts fixés et les allergènes - pathogènes des patients
- Commande et gestion des stocks
- Préparation des buffets (60 couverts moyen par jour)
Autres expériences : Apprenti cuisinier (1998) Cantine du personnel ferroviaire du Réseau Ferré Italien à San Benedetto del Tronto, Apprenti Food Express (1998-1999), Apprenti Hôtel Sole (saison estivale 2000 et 2001)
Après une expérience de plus de 10 années dans la restauration, je souhaite évoluer dans un environnement professionnel où je pourrais exprimer mes connaissances en cuisine. La restauration est ma passion et je serais heureuse de vous communiquer mon expérience, ma rigueur et mon enthousiasme.
