1987-1989 CAP de cuisine CFA des métiers de la table – Paris 17ème
Formations:
1997 Les clefs de la communication – académie accord – Evry 91
1998 Gestion des matières premières – académie accord – Evry 91
1999 Optimisation de la gestion en restauration – académie accord – Evry 91
2000 Hygiène en cuisine et restauration (HACCP) – académie accord – Evry 91
Expériences:
2008-2011 Extra intermitemps, JJK reception, les delices de maude, ainsi que d'autre traiteur
2003-2007 Chef gérant Hespérides de Noailles st Germain en Laye (résidence service)
groupe compass, branche médirest
2001-2003 Second de cuisine le Duplex avenue Foch Paris16ème (évènementielle).
2000-2001 Extra intermitemps; la Rôtisserie du Beaujolais Paris 5ème,
Marc Hannibal de Coconnas Paris 4ème, Bouygues Challenger st Quentin 78,
le QNIT la Défense 92...
1999-2000 Second de cuisine les Pyramides Port Marly 78
(Restauration évènementielle de 200 a 2000 couverts).
1996-1999 Second de cuisine Novotel Orgeval 78 (hôtel de 119 chambres)
1994-1996 Chef de partie Paris Country Club Rueil Malmaison 92
1992-1994 Commis de cuisine Domaine de st Maurice Palavas les Flots 34
1991-1992 Service militaire 1 er groupe d’hélicoptère léger Les Mureaux 78. Dont 3 mois dans
un club Igésa (centre de vacance pour militaire) en tant que cuisinier dans les Alpes.
1989-1991 Commis de cuisine Paris Country Club Rueil Malmaison 92
1987-1989 Apprentis La Résidence st Germain en Laye 78
Divers : passionné de modélisme, aime la musique, familier de l'informatique et d'internet .
Diplome(s) :
CAP DE CUISINE OBTENU AU METIER DE LA TABLE PARIS 17
Motivations :
Gicquel Stéphane
48 bis rue Henri Bretonnet
78970 Mézières/seine
06 32 93 65 75
sgic226321@aol.com
Mézières le 24 novembre 2011
Objet: canditature chef de cuisine
Monsieur,
suite a l'offre d'emploi parue sur le site de pole-chr, je me permet de venir vers vous, car celle-ci a suscité mon intéret.
Après avoir passé quatre ans a travailler pour un traiteur de cuisine a domicile (Les délices de maude 78) en tant que responsable de cuisine, j'ai été amené a gérer, organiser et manager de gros repas allant jusqu'a 400 cts en installant de toute pièce une cuisine mobile comme des repas
plus intimes de famille ou d'affaire a domicile.
De plus mon parcour proffessionelle ma permis d'acquerir divers compétence tel que l'autonomie, le management, la gestion ayant travailé dans différent secteur de restauration (restaurant gastronomique, résidence service pour personnes agées, gros centre de convention, service traiteur, cuisine a domicile, cuisine collective)
C'est pourquoi, je désire mettre mes compétences et motivations au service de votre entreprise.
Dans l'attente de votre réponse, je vous pris d'agéer, Monsieur, l'expression de mes respectueuses salutations.
