pole-chr emploi restauration hotellerie tourisme
pole-chr
pole-chr
emploi restauration hotellerie deposez votre cv offre d'emploi emploi tourisme cuisine emploi hotellerie emploi restauration recrutement chef de partie emploi serveur
 
Site d'offres d'emploi GRATUIT pour la restauration et l'hôtellerie

 CV Chef de partie 75-Paris

 

Accédez aux coordonnées

Emploi(s) recherché(s) :
ma photo
Chef de partie
Département(s) recherché(s) :
Polynιsie Franηaise, 75-Paris
Standing :
Hτtel - restaurant
Date de disponibilité :
25/02/2012

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journιe continue

Langue(s) :
Anglais, Francais
Expérience professionnelle :
15/03/2011 to Date
THE SAVOY HOTEL 5* DELUXE LONDON ENGLAND
POSITION: COMMIS 1 BANQUETING
DUTIES:
• Preparation and serving up to 350 covers for banqueting also supervise up to 5 staff during the preparation and plating for functions, which I will be responsible for.
• Preparation and serving A la’carte for private dining.
• Maintain good employee relations and motivate colleagues.
• Keep the section and fridges well organized, clean and tidy.
• Carry out additional tasks as instructed and by reasonable request from the leadership team.
• Run the section during chef’s days off.


05/11/2008 to 15/09/2010
THE THREE GLEN’S RESTAURANT MONIAIVE SCOTLAND
POSITION: HEAD CHEF
DUTIES:
• Involved in opening of 40 covers restaurant.
• Designed the kitchen.
• Ordered equipment.
• Developed menus for A’la carte functions and small weddings.
• Preparation, cooking and serves food, everything made on premises from bread to sweets combining the discipline techniques of Italian, Scottish and French Cuisine using finest ingredients available.
• Costing and maintain the require Gross Profit.
• HACCP documentation.
• Staff training both in kitchen and restaurant.
• Ordering and dealing with suppliers.
• Supervise 7 staff.
• Take bookings and dealing directly with guests.





15/06/2007 to 15/06/2008
AILEAN CHRAGGAN HOTEL ABERFELDY SCOTLAND
POSITION: SOUS CHEF
DUTIES:
• Preparation cooking and serving up to 30 covers lunches and up to 60 covers dinner A’la carte using fresh local produce everything made on premises from bread to sweets in modern Scottish cuisine.
• Ordering and dealing with suppliers.
• Staff training.
• Haccp documentation.
• Supervise 4 staff.
• Produce daily specialties
• Input in the menu which we changed frequently due to seasonality of food

30/09/2004 to 05/10/2005
THE CROSSROADS HOTEL WEEDON ENGLAND
POSITION: CHEF-DE-PARTE

01/05/2004 to 25/09/2004
DA ROSITA FINE DINING RESTAURANT BUGIBBA MALTA
POSITION: CHEF-DE-PARTIE

25/09/2002 to 20/04/2004
FAMILY BUSINESS MALTA

22/04/2002 to 29/08/2002
HARVEY'S POINT COUNTRY HOTEL DONEGAL REPUBLIC OF
IRELAND (2AA ROSETTES)
POSITION: CHEF-DE-PARTIE

10/10/2001 to 20/04/2002
HILTON CORBY ENGLAND
POSITION: STUDENT APPRENTICESHIP

1/07/2001 to 30/09/2001 (summer job)
NEW DOLMEN 4* HOTEL BUGIBBA MALTA
POSITION 2nd COMMIS CHEF

Diplome(s) :
PERSONNELLE
• 1 an travail dans un hôtel de luxe 5 étoiles, principalement dans la
région de banquet.
• 2 ans d'expérience de la gestion d'un restaurant responsable de la liaison
des fournisseurs pour assurer les commandes alimentaires conformes à la
norme également nécessaire de travailler avec ensemble de marges
bénéficiaires, maintenir la documentation de la santé et la sécurité et la
gestion de plus de 7 collaborateurs.
• 5 ans en charge de plusieurs sections avant que j'ai eu trois années de
développer les compétences des chefs stagiaires.
• 5 années de fond dans l'art culinaire d'un collège bien-accrédités.

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

15/03/2011 au 06/03/2012
L'HÔTEL SAVOY 5 * LUXE LONDRES ANGLETERRE
POSTE: COMMIS une BANQUETING
FONCTIONS:
• Organiser le déplacement de la section avec le chef-de-party à l'égard de
mise en production et en plus son service.
• Liaison avec le chef de partie pour organiser le passage sur la section
pour laquelle je vais travailler pour assurer le bon fonctionnement et à
s'assurer que tous les domaines de la cuisine maintenir les normes de
Savoie.
• En l'absence du chef de partie j'ai été chargé de remplir la liste de
vérification quotidienne reçue par le chef de partie au sujet mise en place
et de stockage des aliments.
• Préparation et desservant jusqu'à 350 couverts pour les banquets également
superviser un maximum de 5 employés pendant la préparation et de placage
pour les fonctions, dont je serai responsable.
• Préparation et purge une la'carte pour un dîner privé.
• Maintenir bonnes relations de travail et motiver les collègues.
• Garder la section et les réfrigérateurs bien organisé, propre et bien
rangé.
• Maintenir des normes élevées de santé et sécurité
• Effectuer des tâches supplémentaires comme instruit et sur demande
raisonnable de l'équipe de direction.
• Signalez tout problème concernant l'échec de la machinerie et l'équipement
de la petite sous-chef et de suivre et d'assurer les travaux nécessaires
ont été effectués.
• En collaboration avec le chef de partie j'écris quotidiennes de vin, de
stocker à sec, les réquisitions alimentaires et des transferts de cuisine
sur les formes appropriées pour l'approbation du chef exécutif afin de
réaliser la rotation de stocks élevés dans la section désirée.




11/05/2008 au 15/09/2010
LES TROIS GLEN'S RESTAURANT MONIAIVE ECOSSE
POSTE: CHEF
FONCTIONS:
• Impliqué dans l'ouverture de 40 restaurants couvre.
• Conçu la cuisine.
• Commande d'équipement.
• Développé pour les fonctions des menus et carte A’les petits mariages.
• Préparation, cuisson et sert de la nourriture, tout fait dans les locaux du
pain aux desserts alliant les techniques de discipline de la cuisine
italienne, écossaise et française à partir des meilleurs ingrédients
disponibles.
• Calcul des coûts et maintenir les profits nécessitent brut.
• La documentation HACCP.
• Formation du personnel à la fois dans la cuisine et du restaurant.
• Commande et relations avec les fournisseurs.
• Superviser 7 employés.
• Prendre des réservations et de traiter directement avec les clients.

15/06/2007 au 15/06/2008
AILEAN CHRAGGAN HÔTEL ABERFELDY ECOSSE
POSTE: SOUS CHEF
FONCTIONS:
• Préparation de cuisson et servir jusqu'à 30 repas couvertures et couvre
jusqu'à 60 repas A'la carte en utilisant des produits locaux frais tout
fait dans les locaux du pain aux desserts de la cuisine écossaise moderne.
• Entrée dans le menu qui nous a changé fréquemment en raison de la
saisonnalité de l'alimentation.
• Commande et relations avec les fournisseurs.
• Formation du personnel.
• La documentation HACCP.
• Superviser 4 membres du personnel.
• Produire des spécialités du jour.

30/09/2004 à 10/05/2005
LA CROISÉE DES CHEMINS HÔTEL WEEDON ANGLETERRE
POSTE: Chef-de-PARTE

05/01/2004 à 25/09/2004
DA ROSITA restaurant gastronomique BUGIBBA MALTE
POSTE: Chef-de-Partie

25/09/2002 à 20/04/2004
ENTREPRISES FAMILIALES MALTE

22/04/2002 à 29/08/2002
HARVEY'S POINT HÔTEL PAYS DONEGAL RÉPUBLIQUE DE
IRLANDE (2AA rosettes)
POSTE: Chef-de-Partie

10/10/2001 à 20/04/2002
Hilton Corby ANGLETERRE
POSTE: APPRENTISSAGE DES ÉLÈVES
07/01/2001 à 30/09/2001 (emploi d'été)
NEW DOLMEN 4 * HÔTEL BUGIBBA MALTE
2ème position commis de cuisine
ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR

2005 à 2007 INSTITUT D'ÉTUDES DE TOURISME MALTE

Diplôme avancé en arts culinaires, la pâtisserie et
Compétences de surveillance

2000 à 2001 INSTITUT D'ÉTUDES DE TOURISME MALTE
Diplôme en arts culinaires et de pâtisserie

1998 à 2000 INSTITUT D'ÉTUDES DE TOURISME MALTE

Le commerce d'accueil, un restaurant et la cuisine

CERTIFICATS

• Ville & la préparation des aliments et la pratique de cuisine Guildes
706501
• Ville & théorie des guildes de préparation des aliments 706501
• Ville & diplôme guildes dans la préparation des aliments et la cuisine
706502
• Ville & diplôme guildes dans la théorie de préparation des aliments 706502
• Ville & diplôme guildes dans la théorie de la pâtisserie 706522
• Ville & diplôme guildes dans la pratique, la pâtisserie 706522
• Ville et le diplôme d'avance guildes, en théorie, la préparation des
aliments de surveillance 706513
• Ville et le diplôme d'avance guildes dans la pratique, la préparation des
aliments de surveillance 706513
• City & Guilds dans les aliments et boissons 706601
• certificat de compagnon
• Principe de la méthode HACCP
• Ordinateur Basic pour Windows, les mots et Excel

COMPETENCES PERSONNELLES

• Une formation en art culinaire d'un collège ainsi accrédité
• L'achat d'aliments et de choisir les fournitures
• Exécution d'un établissement de restauration
• bon chef d'équipe
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Costing
• Menu de prix

QUALITES PERSONNELLES

• Identifier et développer les compétences des autres
• désireux d'apprendre et de détermination
• un travailleur dur avec l'ambition
• Indépendant
• disciplinée
• Assertive
• Creative




Passe-temps personnels

• Je suis une personne active de sport, aiment aller à la gym et jouer au
football.

AUTRES INFORMATIONS

• Parlez maltais, anglais, italien et français, ont une licence UE Pilotes et
disponible pour prendre des essais en 2 semaines de préavis.

RÉFÉRENCES

• Disponible sur demande.
Motivations :
My passion, love and dedication for food is my motivation.

My first language is Maltese
Accédez aux coordonnées




Créez un compte candidat déposez votre cv
Vos avantages
Consultez nos offres

Plan du site

Créez un compte recruteur diffusez vos offres d'emploi
Vos avantages
Service "Accès CvThèque"
plan du site

nos services pour les professionnels du recrutement

:: Newsletter ::
Inscrivez vous à notre newsletter mensuelle
Adresse email :


:: Top recherche ::

Nos offres d'emploi en RSS
Add to Google


Ajoutez pole-chr.com à vos favoris
:: Annonceurs ::

Devenir Annonceur

Devenir Annonceur


:: Top standing ::


Copyright © 2014 - www.netimpact.fr - Tous droits réservés. - Mentions lιgales - Nos Partenaires