Juillet 2011- ce jour:
Ouverture d'un bar lounge 'Coffee Chic' 94100 St maur des fossés. Mise en place d'une nouvelle carte, contact fournisseurs, Creation de soirees a themes, gestion d'equipe de 4 a 6 personnes. gestion des caisses.
Aout 2010- Mai 2011:
Reponsable bar pour 'Bachatime' soirees latine sur la peniche 'Blues cafe'
Elaboration d'une nouvelle carte, formation d'une equipe, responsable caisse et contact fournisseurs et relation publique via les reseaux sociaux d'internet.
2009-Mai 2012:
Extra Barman et Co-prod régulier pour différentes sociétées d'evenmentiels :
Fiesta loca, Bachatime, Unitedprod, Night stars, Aceproject, Tourlatina..
Dans de grands lieux Parisien: Le Palais M,Le redlight, Le Cab,Le Barrio Latino, Le Mix, Le Gibus, Le Sens/Neo, peniche NixNox...
juin09-oct09:
Barman « Chaï 33 » court st Emillion 75012
Bar louange 80 places, création d’une nouvelle carte de cocktails
janvier09-mai09
Barman Mi temps le midi 'le petit chavignol' rue de Tocqueville 75017
élaboration du poste bar, connaissance des vins, service du midi.
aout2008-dec2008
Manager de nuit <Charlie Birdy> 75015 Groupe Bertrand
responsable de nuit et d’une équipe de 7personnes
emploi du temps, formation d'apprentis serveur, breefing, organisation de soirées, caisses.
fev2004-juil2008
Manager Barman « le pti chat», rue st denis 75001
responsable de fermeture, équipe de 4 personnes, caisse , service salle et bar
formation d‘une équipe , emploi du temps, mise en place d’un « afterwork »
élaboration d‘une carte de cocktails, gestion des commandes et des fournisseurs
sept03-dec03
Chef de rang « la lorraine« place des ternes 75017
mise en place du service, taches ménageres, dressage..
travail au porte feuille
service brasserie de luxe grands plateaux
juillet03-sept03
Runner « grand hotel« , St Jean de Luz (dept64)
relais entre la cuisine et la salle, grands plateaux
rapidité, efficacité
juin02-sept02
bar de plage: « L’Oasis « Portopollo corse du sud
service terrasse et bar, préparation sandwichs, panini, crêpes, boissons, glaces…
Formation en alternance:
bac pro alternance sept02 -juin03
contrat d‘apprentissage « Normandie Hotel« Evreux 27000,
chef de rang service 50 couverts gastro le soir
service banquets , service brasserie le midi
flambages ,connaissance en vins et fromages.
cap-bep alternance sept00-juin02
Restaurant gastronomique « A la Campagne« 27930 Tourneville
chef de rang mise en place service gastro et banquets. Formation oenologique.
Connaissances:
Vins, fromages, cocktails et bieres, logiciels de caisses, differents types de services et de clientelles.
Formation:
Spécialité barman
11ans d’experience en restauration
Expérience : brasserie, pub, gastro et night club
Niveau bac pro alternance
BEP CAP alternance hôtellerie restauration service
Anglais et espagnol
Intérêts: Sport, cinéma, musique
Permis B
Diplome(s) :
Cap/bep hotellerie restauration service Cfaie du Val de reuil, duree 2ans en alternance.
Motivations :
Ayant exercé successivement ces mêmes fonctions depuis une dizaine d'années dans differents lieux variés.
Dynamique et adroit, je connaît les recettes de nombreux cocktails sur le bout des doigts. À l'écoute des clients, j'ai pu acquérir une maîtrise parfaite du service, anticipant les demandes et fournissant des prestations de qualités.
Doté d'une bonne résistance au stress, j'adapte ma présentation au style de l'établissement. Aimable et accueillant, je sais créer une ambiance qui saura fidéliser la clientèle tout en restant discret.
Je reste disponible pour vous détailler plus en avant mes motivations et mon parcours professionnel lors d'un entretien.
Dans cette attente, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, en l'expression de ma considération distinguée.
