EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
2012 Chef Exécutif Le quai des artistes
Monaco(Consultant Mr Jean-Marc Delacourt 2 2toile )
2011 Chef de cuisine
Les Brasseries du Pays Basque st jean de luz (Txalupa ,suisse,Madrid )
2008- 2011 Restaurant Briques et Marronnier Haute Pyrénées, (Le relais des Pyrénées hôtel 3 étoile centre Laurent Fignons )
Directeur de la restauration / chef de cuisine
2004-2008 Restaurant El Cortijo, Calpe, Alicante
Gérant et chef de cuisine - Cuisine gastronomique
2001-2004 Restaurant El Giardino, Alicante, Espagne
Chef de cuisine - Cuisine Gastronomique
1998 – 2001 Restaurant La Chaca (restaurant 1 étoile), Benissa, Alicante, Espagne
Chef de cuisine
1995 - 1998 Hôtel Restaurant La Réserve***, Saint Jean De Luz, France
Chef de cuisine, Cuisine gastronomique, 13/20 et une toque au Gault & Millau
Traite des Mariages, Banquets, séminaires
1997 Chef de Cuisine
1996 Second de Cuisine
1995 Chef de partie (entrées, Poissons, Viandes, Pâtisseries)
Diplome(s) :
DIPLOMES :
B .E.P et C.A.P de Cuisine, Lycée de Saint Jean Pied de Port, France
Bac Professionnel, Lycée Hôtelier de Biarritz, France
