Directeur adjoint, Directeur d'hôtel, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
07-Ardèche, 26-Drome, 38-Isère
Standing :
Restaurant à thème
Date de disponibilité :
11/03/2013
Type de contrat :
Saisonnier
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
2012 : Directeur Caféteria Casino, Montélimar (26)
- 200 couverts/jour, 50 000 euros CA/mois, 12 employés
- Gestion de l’établissement, animation du personnel, animation de la cafeteria, haccp, marges, recrutement, management, frais de personnel, frais généraux, ouverture 7/7
2008 à 2012 : Responsable Adjoint d’Etablissement Crescendo Cafétéria, Bourg les Valence (26)
- 500 couverts/jour, 130 000 euros CA/mois, 30 employés
- Animation du personnel, gestion et préparation de la partie cuisine, marges, haccp, plannings et frais généraux
2007 à 2008 : Responsable de 2 Etablissements La croissanterie, Valence (26)
- 36 000 euros CA/mois, 12 employés
- Gestion de l’établissement, animation du personnel, planning, marges, préparations, commandes, inventaires
2000 à 2007 : Groupe Holder « Premier Boulanger de France »
- Responsable d’Etablissement (2003 à 2007), Lille Gambetta (59) – 24 000 euros CA/mois, 6 employés : gestion de l’établissement, animation du personnel, planning, marges, préparations, commandes, inventaires
- Responsable Restauration (2000 à 2003), St Preux – Paris La défense (92) – 500 couverts/jour
1996 à 1999 : Responsable d’Etablissement Dan Foley’s « Pub restaurant de spécialités irlandaises », Arras (62)
1995 : Directeur d’Exploitation Mister Bed « Hôtel 72 chambres », Nancy (54)
1993 à 1994 : Responsable d’Etablissement La Gourmandine « Restaurant », Lens (62)
1992 à 1993 : Formateur de personnel hôtelier UNIFHORT « Conseil et formation en hôtellerie », Condette (62)
1985 à 1992 : GROUPE ACCOR
- Directeur adjoint – Boulogne sur mer (62) : 79 chambres IBIS
- Maître d’hôtel – Le Touquet (62) : 194 chambres NOVOTEL
- Maître d’hôtel – Reims (51) : 101 chambres MERCURE
- Chef de rang (1987-1988) : 91chambres IBIS
- Commis de cuisine (1985-1987) : IBIS
Diplome(s) :
1985 : Brevet de Technicien Hôtelier
CAP cuisine
CAP service, Lycée Le Forest – Avesnes sur Helpe (59)
Motivations :
Vous recherchez un directeur de restaurant, je suis complètement opérationnel pour
Les compétences que vous demandez.
Chez Casino et dans les autres établissements, je m’occupais de la gestion journalière de l’établissement, le management, les commandes, les normes haccp.
