Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Saint Martin, Monaco, Italie, Grèce, Wallis et Futuna, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, 974-Réunion, 972-Martinique, 971-Guadeloupe, 83-Var, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/02/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Compétences professionnelles
Grande distribution
o Formation aux produits frais : Casino 1972 - 1973
o Chef de groupe produits frais : Cedis 1973 - 1975
o Directeur de supermarchés : Cedis – Casino – Gro Est 1982 – 1989
* Reprendre en main 5 supermarchés en perdition
o Directeur d’exploitation : Scoa Côte d’Ivoire 1989 – 1993
* Restructurer une société pour dégager des profits et la vendre dans de bonnes conditions.
Restauration rapide
o Directeur régional : La Brioche Dorée Rennes 1993 – 1996
* Conseiller, motiver et manager les équipes commerciales de 21 magasins-restaurants.
* Reporting financier et commercial auprès de la direction générale.
Hôtellerie Restauration
o Exploitant : La Bergère Puteaux Hôtel restaurant 1975 – 1980
o Exploitant : La Rançonnière Villers le Lac Hôtel restaurant 1980 – 1982
o Exploitant : Logis Santo Estello Mandelieu Hôtel restaurant 1998 – 2006
* Exploitations personnelles en fonds propres.
* Remise en état des locaux pour relancer l’activité.
* Elaborer un plan d’action et des objectifs sur 5 ans.
* Recruter, former motiver l’équipe.
* Relancer les actions commerciales, relationnelles, publicitaires.
* Gestion commerciale - Gestion administrative, comptable et financière - Gestion du personnel.
* Suivi de l'évolution des principaux ratios de rentabilité pour dégager des profits.
Diplome(s) :
Etudes supérieures : Faculté de médecine de Besançon 3 ans (1968 à 1970).
Motivations :
Bilingue italien
Direction Restauration haut de gamme ou originale et / ou Hôtellerie de charme 3 à 4 *
