CV Chef de cuisine 75-Paris

Chef de cuisine

Suisse, Monaco, Irlande, Amérique du nord, 974-Réunion, 972-Martinique, 94-Val-de-Marne, 92-Hauts-de-Seine, 75-Paris

Non renseigné

31/10/2009

CDI

Non renseigné

Francais, Anglais, Allemand

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2007-2009 Executive Chef des cuisines - Club Med World (Restaurant/ évènementiel) – Paris, France –
Gestion d’une équipe de 38 personne), cuisine traditionnelle et thématique, menu à la carte, cocktail déjeunatoire, buffet gourmand et brunch, restaurant de 420 couverts et terrasse de 120 couverts, Privatisation/diners et déjeuners assis 600 couverts, cocktails jusqu’à 1600 couverts

2004-2006 Gérant d’un service traiteur/chef de cuisine/propriétaire - La Toque d’Or (Restaurant) – La Haye, Pays-Bas –
Gestion d’une équipe des 62 personnes, service traiteur cocktails jusqu’à 5000 personnes, organisation de réception, dîners V.I.P gastronomique et autres évènements. Traiteur de l’ambassade de France à La Haye et du consulat de France à Amsterdam (Pays-Bas)

1999-2004 Gérant/chef de cuisine/propriétaire du service de restauration - OIAC (Organisation pour l’Interdiction des Armes Chimiques) et TPIY (Tribunal International pour l’ex-Yougoslavie) – La Haye, Pays-Bas –
Plus de 3000 repas par jour, Gestion du Coffee Lounge et organisation des réceptions, dîners gastronomiques V.I.P pour Le Roi de Belgique Baudouin, le Président des Etats-Unis B.Clinton, et La reine Beatrix de Hollande

1997-1999 Sous-chef - Hôtel Intercontinental Amstel***** – Amsterdam, Pays-Bas –

1994-1997 Sous-chef - Hôtel Intercontinental Des Indes *****– La Haye, Pays-Bas –

1991-1994 Sous-chef - Zwetheul **(Restaurant Deux Etoiles) – Delft, Pays-Bas –

1989-1991 Chef de Partie - Park Heuvel*** (Restaurant Trois Etoiles) – Rotterdam, Pays-Bas –

1988-1989 Chef de Partie - Zwaan** (Restaurant Deux Etoiles) – Oisterwijk, Pays-Bas –

1987-1988 Commis de cuisine - Castellane (Restaurant) – Pays-Bas –

1986-1987 Commis de cuisine - Château Rhoon *****(Hôtel) – Pays-Bas –

1985-1986 Commis de cuisine - Golden Tulip Park Hotel***** (Hotel Restaurant) – Rotterdam, Pays-Bas –

1984-1985 Commis de cuisine - Old Dutch *(Restaurant Une étoile) – Rotterdam, Pays-Bas –

FORMATION
1988-1990 Ecole Specialist (Ecole Hôtelière) – La Haye, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention en :
 Management Hôtelier
 Management du Personnel
 Pâtisserie
 Cuisine Froide et Chaude
 Maître de cuisine
1984-1988 Ecole Hôtelière de La Haye – La Haye, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention

1980-1984 Ecole Hôtelière de Rotterdam – Rotterdam, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention

LANGUES
Néerlandais Langue Maternelle
Anglais Excellent Niveau
Français Très Bon niveau (18 ans d’apprentissage)
Allemand Bon niveau





Paris, le 19 Février 2007,





Madame, Monsieur,



J’ai l’honneur de solliciter de votre bienveillance ma demande d’emploi au sein de votre entreprise au poste de chef de cuisine


Je joins mes références en annexe à la présente et me tiens à votre entière disposition au cas où vous aimeriez me rencontrer.


Par ailleurs, je vous serais reconnaissant de bien vouloir m’indiquer si votre entreprise pourrait être intéressée par ma candidature, ou, à défaut, de m’indiquer si certaines de vos relations d’affaires pourrait y trouver un profit.


Je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de mes salutations les plus distinguées.




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