Le Mediterranée DECEMBRE 1991 à ce jour
responsable de cuisine
- Utilisation de logiciel HESTIA, Recette et menu (ELIOR)
- 300 repas jour
- préparation des repas
- respect des règles d’hygiène
Auto entrepreneur OCTOBRE 2012 à Juin 2013
Centre de détention de Salon De Provence
- atelier cuisine
- anime les ateliers pour les détenus (24 personnes)
- achats, fiches techniques
cuisinier JUILLET 1985 à AOUT 1990
- Cuisinier dans des restaurants de Lourmarin (84) principalement
Service national OCTOBRE 1984 à SEPTEMBRE 1985
- Régiment infanterie de marine
- service cuisine
Saison été et hiver en boucherie, charcuterie traiteur 1982 à 1984
- Préparation laboratoire et vente en magasin
Diplome(s) :
Afpa Istres
responsable en restauration collective
R-I-M Fontenay le Conte
pratique professionnelle de cuisinier en collectivité
Chambre des métiers Angers
C-A-P Boucher
Motivations :
Fort d’une expérience de prés de 23 ans dans la cuisine collective hospitalière.
Titulaire d’un diplôme de responsable de cuisine, j’ai également suivi plusieurs formations concernant les règles d’hygiène et de santé alimentaire.
Outre mon efficacité, ma rigueur, mes supérieurs et collègues apprécient mon aisance dans les relations humaines, mon sens de l’écoute.
J’espère pouvoir vous rencontrer bientôt pour discuter plus avant du poste que vous proposez.
Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
