2014- : Chef de cuisine a la Bavarde, 1 avenue de Saint-Cloud, Versailles (cuisine inventive « faite maison », produits frais du marché)
2010-2014 : Chef de cuisine au Café Valentin (Rue de Chaillot) cuisine traditionnelle type bistrot « fait maison », seulement produits frais,)
2009-2010 : Chef de cuisine au Vieux Colombier (Rue de Rennes)
2008-2009 : Chef de partie puis Second de cuisine au Café Brassac (Avenue Kleber)
2007-2008 : Demi- Chef de partie au restaurant Pacific du HILTON PARIS Tour Eiffel
2006-2007 : Chef de partie à HIPPOPOTAMUS St Martin PARIS 10
2005-2006 : Commis de cuisine au restaurant Garnier (Saint Lazare)
Diplome(s) :
Brevet d’étude professionnel d’hôtellerie-restauration au Lycée Professionnel JEAN DROUANT PARIS 17 en 2005
Motivations :
Chef de cuisine ou second dans un grand établissement.
compétences :
• gestion de la carte selon le thème du restaurant et en respectant les critères de rentabilité définis
• management et animation de l’équipe de cuisine, contrôle du travail effectué, tenue du planning
• Approvisionnement, gestion des stocks, passation des commandes, suivi des fournisseurs
• Maîtrise des normes HACCP
