Octobre 2014 / Mars 2015 : assistant directeur de l'espace Nespresso Dalloyau Champs Elysées. Management opérationnel de l'espace. 10 personnes à superviser. Ouverture et fermeture. Caisse. Gestion des stocks. Contrôle de l'application des procédures. Développement du chiffre d'affaires. Relations clientèle.
Octobre 2013 / Octobre 2014 : chef de rang Room Service ShangriLa Paris (5*) : prise et gestion commandes, encaissements, veille qualité des produits d'accueil, mini bar, traitements des VIP, participation à la mise en place, aux inventaires du matériel, contrôle des stocks, formation et perfectionnement du personnel sous ma responsabilité, développement du chiffre d'affaires
Diplome(s) :
Bachelor International Hotel Management (Vatel Paris 2013)
Bac ES (2010)
Motivations :
Titulaire d'un bachelor en hotel management obtenu en 2013 suite à mes études à Vatel Paris, quadrilingue français, anglais, espagnol et italien, je bénéficie d'une expérience déjà significative dans le secteur de l'hôtellerie de luxe, en F&B.
Je justifie en effet de plus de 3 ans d'expérience cumulée tant en France (Paris, Val d'Isère) qu'à l'international (Porto Cervo, Washington et St Barth) au sein d'établissements prestigieux.
J'ai notamment passé 3 mois en 2013 en CDD en tant que chef de rang restaurant gourmet et plage au service d'une clientèle prestigieuse internationale au Cheval Blanc (ex Isle-de France) à Saint-Barth.
Dès mon retour, j'ai été recruté et suis resté 1 an au Shangri-La Paris en tant que chef de rang Room Service d'octobre 2013 à octobre 2014 et ai à cette occasion pu développer au-delà d'un service haut de gamme et personnalisé auprès de la clientèle, mes compétences en gestion, management et commerce. J'étais à cet égard régulièrement classé premier des ventes sur ce département.
Puis en octobre 2014, j'ai rejoint le groupe Dalloyau pour prendre le poste d'adjoint au directeur de la restauration de l'espace Nespresso Champs Elysées.
Cette évolution professionnelle m'a permis d'accroître significativement mon champs d'intervention et mes responsabilités : gestion opérationnelle d'une équipe de 10 personnes, responsabilité de l'ouverture ou de la fermeture de l'espace, des encaissements, gestion des stocks, mise en place et supervision de la bonne application des procédures, service à la clientèle et bien sûr développement des ventes. Le résultat est au rendez-vous car nous avons dépassé de 15% nos objectifs.
Désireux de poursuivre ma carrière au sein de l'hôtellerie de prestige, de préférence à l'international, je recherche un poste d'assistant F&B.
