EXPERIENCE PROFESSIONNELLE:
01/07 - 02/08 chef de cuisine de 2 restaurants
St petersbourg (Russie)
10/06 - 12/06 chef de cuisine dans un restaurant avec gros débit sud de la France (remplacement)
02/04 - 09/06 chef exécutif de deux restaurants en arabie saoudite un cuisine gastro-français
l'autre cuisine du monde-fusion-japonnais
04/02 - 10/03 chef de cuisine,restaurant 'upstairs'
luxembourg ville-luxembourg
01/02 - 04/02 chef de cuisine-formateur,restaurant ' le fin gourmand' new-york-usa
04/01 - 12/01 chef de cuisine,hotel ' de la sûre'
echternach-luxembourg
02/00 - 12/00 chef de cuisine,restaurant 'le trocadero'
prague-république tchèque
08/99 - 02/00 chef de cuisine,restaurant 'la fourchette'
brighton-angleterre
11/98 - 08/99 chef de cuisine,auberge 'aal veinen'
vianden-luxembourg
08/96 - 10/98 chef de cuisine,restaurant 'le gourmet'
libreville-gabon
1987 - 1996 chef de cuisine,second,cuisinier dans divers établissement à travers plusieurs pays(cuba,france,japon,usa etc...)
DIVERS:
Spécialiste en ouverture de restaurant.
Connaissance en patisserie,cuisine du monde, cuisine japonnaise.
Consulting et formation de personnel.
1984 - 1986 formation en cuisine gastronomique
'panier fleuri',** michelin,17/20 gault et millau
1987 CAP-BEP de cuisine
1995 formation en comptabilité-gestion hôtelière
formation en hygiène alimentaire
Motivations :
je recherche un poste à responsabilité, challenge à relever.
Libre de suite.
De part mon expérience, je peux apporter une fraîcheur, un renouveau dans une structure déjà établi.
Spécialisé dans les ouvertures de restaurant, je suis de nature calme et droite.
