Emsellem franck : né le 21/10/1975 à MARSEILLE
Adresse : 22 rue de la loge 13002
Tél : 04 91 91 23 14
Portable 0673456395
franckischef@hotmail.com
FORMATION PROFESSIONNELLE
1992_1993 1er année d apprentissage au (Pescadou) a Marseille UNE ETOILE AU MICHELIN
1993_1994 2 ème année d apprentissage au (Poseidon)
et ce en alternance avec le lycée de Bonneveine
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
1994_1995 armée de l’air a Istre en tant que cuisinier
1995_1996 au Delifrance en tant que chef gérant en Martinique (la trinité)
1996_1997 retour en France travail en extras avec les restaurants :
les ARCENAULTS
le BOOM CAFE
le LAIT ET LE MIEL
le CHARLE LIVON
1997_1998 au restaurant PLANETE CARAIBE (cuisine exotique) et salle de danse
1998_1999 au BISTRO 56 (200 couvert jours)cuisine méditerranéenne en tant que chef
2002_2004 restaurant en Israel la brasserie en tant que chef cuisinier . Obtention d’une bonne critique culinaire sur le TIME OUT magazine .
.J’ai présenté une émission culinaire à la télévision (à l’étranger).
2004_2005 patissier dans une grande patisserie (specialisation dans les desserts à base de mousses et desserts de restauration. )
DIPLOME ET STAGE
CAP de CUISINIER ;BEPC comptabilite
Stage en pâtisserie
Notion de comptabilité :Excel ;Word ;office ;ciel compta ;gestion commerciale ;net post
Management de personnel de salle a l‘aide de programme de gestion (net post etc…)
Langues :français anglais hébreu
MOTIVATION
Créateur de plats,j’aime toutes les cuisines (préférence pour la cuisine française )quelque soit le style pratiquée je reste fidèle a l’harmonie et au bon goût de l’assiette.
CUISINE (TRADITIONELLE,REGIONNALE,GRECQUES,MEDITERRANEEN-
ORIENTALES, CREOLE,EXOTIQUE , POLONAISE,FUSION DE CUISINE ETC ).
A LA RECHERCHE D’UNE PLACE STABLE ET MOTIVANTE .
LOISIRS
Chanson,cuisine,internet,peinture.
Diplome(s) :
CAP DE CUISINE
BEP THECHNOLOGIE
Motivations :
JE RECHERCHE UN EMPLOIE VERS AIX EN PROVENCE OUVERT A TOUTE PROPOSITION (JE PEUT ETRE TRES RESPONSABLE SI SALAIRE MOTIVANT J'AI OBTENU DEUX BONNES CRITIQUES CULINAIRES A L'ETRANGER
