Directeur adjoint, Directeur de restauration, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
04-Alpes de Haute-Provence, 06-Alpes Maritimes, 07-Ardèche, 11-Aude, 13-Bouches du Rhone, 26-Drome, 2A-Corse du sud, 32-Gers, 33-Gironde, 34-Hérault, 40-Landes, 64-Pyrénées-Atlantiques, 65-Hautes-Pyrénées, 66-Pyrénées Orientales, 73-Savoie, 74-Hautes-Savoie, 76-Seine-Maritime, 84-Vaucluse, 971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Afrique du sud, Andorre, Espagne, Monaco, Pays-bas, Saint Martin, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
15/03/2007
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
4 mois 2006/2007 Directeur restaurationHOTEL**** LLOP GRIS à Soldeu -El Tarter (Principauté D’Andorre)
Emploi saisonnier. En charge d’un restaurant gastronomique, un restaurant grill - pizzeria et du bar. 11 personnes en charge et en formation continue. Contact et gestion fournisseurs.
10 mois 2006 Directeur d’exploitation - Associé CAFE DE LA BOUCANE à Fécamp (76)
Ouverture d’un restaurant de 80 couverts + 40 en terrasse, bar de 120 places assises.Mise en place du concept et de l’équipe (15 personnes). Création cartes et menus. Gestion comptable et financière générale de l’entreprise. developpement du fichier client : individuels, groupes, séminaires, banquets.
Déc. 2004/Déc.2005 Réhabilitation du bar de La Criée à Fécamp (76)
Création d’un restaurant-bar lounge « Le café de la Boucane »
8 mois 2004 Adjoint de direction - réceptionniste AUBERGE LA FENIERE, Reine Sammut à Lourmarin (84)
Hôtel restaurant (9 chambres, 80 couverts), 1étoile au guide Michelin. Accueil, service, phoning. Traitement et organisation des dossiers clients individuels et groupes. Coordination des services : réception, salle, cuisine, étage et lingerie.
14 mois 2002/2003 Délégué commercial secteur Alpes maritimes S.A FABRE à Pierrefeu-du-Var (83)
Vente de vins, grands crus et produits de restauration grand luxe En charge d’un fichier clientèle et de son développement. (180 membres). Secteur 06 (Cannes à Monaco). Organisation de salons, show rooms, et séminaires.
4 mois 2002 Adjoint de direction hôtellerie-restauration
STATION THERMALE DE LA LECHERE à La Léchère (73) Complexe hôtelier comprenant un hôtel restaurant 3*, un hôtel restaurant 2*, et de 80 studios résidentiels. Responsable du bon fonctionnement général en collaboration du directeur. Contacts fournisseurs, achats et gestion des stocks. Contrôle chambres, studios, et des restaurants. Encadrement du personnel (40 personnes).
8 mois 2001/ 2002 Directeur d’exploitation RESTAURANT CHEZ FANNY à Valence (26)
Restaurant gastronomique de 30 couverts + 45 couverts en terrasse
8 mois 2000/2001 Formation continue au management des entreprises hôtelières INFA MEDITERRANEE à Marseille (13) Gestion comptable et financière, technologies appliquées, droit, ressources humaines, méthodes HACCP, mercatique. Niveau Bac+3. Stages : service comptabilité Sarl hôtels en Ardèche (07), Assistant F&B Hôtel****Golf de Frégate (Dolce international) et agent de tourisme à Saint-Cyr-sur-mer (83).
Diplome(s) :
2000-2001 : Formation continue au management des entreprises hôtelières
1996-1998 : BTS Hôtellerie
1993-1996 : BTn Hôtellerie-restauration
Motivations :
Je viens juste de terminer mon contrat saisonnier à l’hôtel Llop Gris, en principauté d’Andorre ou j’exerçais en tant que directeur de la restauration. Mon ancien poste important comme indiqué sur mon CV, se trouvait au Café de la Boucane à Fécamp, où, en collaboration du propriétaire j’ai pu réhabiliter le plus vieux bar de Fécamp pour créer un nouveau concept de restaurant-bar-lounge, puis ensuite ouvrir la structure en qualité de directeur d’exploitation.
Issu du cursus BTH et BTS hôtellerie, j’ai travaillé puis ensuite repris une année d’études au management d’entreprise hôtelière à l’I.N.F.A de Marseille.
Durant ce parcours j’ai pu évoluer à divers postes de responsabilités, ce qui m’a permis de maîtriser les différents services d’un hôtel restaurant et leur coordination (tant en hôtellerie de luxe, de charme que traditionnelle).
Ces huit années d’expérience m’ont permis d’intégrer différentes notions de management, gestion et commercialisation sur grosses et petites structures. Mes différents voyages m’ont également permis à apprendre à travailler avec du personnel venant d’Amérique du sud, d’Inde ou encore des pays de l’Est.
Je maîtrise l’outil informatique (Internet, Word, Excel, Publisher, PowerPoint ou bien les systèmes Apple), parle anglais, espagnol et ai de bonnes notions de portugais.
Etant dans ma trentième année et ayant beaucoup voyagé durant mon enfance mais aussi pour le travail, je suis aujourd’hui motivé par un poste stable et évolutif, sans avoir de priorité géographique.
Jeune sérieux, disponible et professionnel, je mettrais toutes mes qualités au service de votre entreprise.
