Barman, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
06/04/2007
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Mai 2006 - Sept 2006 HOTEL ABBARTELLO (2A-Corse du sud) - Responsable Bar
Création de la carte bar, gestion du stock, développement du chiffre
D’affaire
Dec – Jan 2005 L´ESPRIT SALINES - Saint-Barthélemy (97-Caraïbes) - Barman
Juil 2005 - Aout 2005 LES SIRENES - Cavalières, golfe de Saint-tropez (83) - Barman
Dec 2004 - Juin 2005 LE SQUARE - Saint-Barthélemy - Chef Barman - ouverture d´un bar à caviar
Création de la carte de cocktails, encadrement d’une équipe de 5
Personnes, clientèle touristique Américaine et Européenne
Juin - Septembre 2004 LE CAFE BOUILLU - La Baule (44) - Manager
Ouverture d´un sushi bar, lounge de 280 places, spécialisé dans les cocktails.
Création de la carte de bar, encadrement d´une Equipe de 30 personnes. Gestion
Des stocks, des commandes, responsabilité des caisses, embauche du personnel
Saisonnier
1998 - 2004 L´IGUANE - Saint-Barthélemy - Chef Barman
saison de nov à avril Encadrement d´une équipe de 10 personnes dans un sushi bar
1999 - 2003 LE SARACEN - East-Hampton (États-Unis) - Chef Barman
saison de juin à sept Encadrement d´une équipe de 6 personnes dans un restaurant-Lounge, clientèle
New-yorkaise
Dec 2001 - Avril 2002 LE CHALET DE PIERRES - Courchevel (73) - Responsable limonade
Encadrement d´une équipe de 7 personnes au sein d´un établissement haut
De gamme sur les pistes, clientèle européenne
Dec 1997 - Avril 1998 LE STOPI Bar - Restaurant - Avoriaz (74) - Gérant
Juin1996 - Dec 1997 EL SOMBRERO Bar-restaurant - Bénodet (29) - Gérant
Juin 1995 - Sept 1995 LE SURF Discothèque - Bénodet (29) - Gérant
Nov 1993 - Mai 1996 LE BULLDOG CAFE - Brest (29) - Gérant
Juin 1989 - Oct 1993 LE MUSIC-HALL - Brest (29) - Gérant
Je possède plusieurs années d’expérience en Bar à différents postes d’encadrement, ce qui me permet de posséder une vision précise du fonctionnement de cette activité.
